炒青
一种茶叶加工技术。始于明代。其法选用一专用磨光铛,一铛之内,仅容四两。先用文火,次用武火,同时用手加木指急急翻转,炒至半熟,闻到茶香,即可出铛,放置在用纯棉大纸垫底的被笼中燥焙,冷却之后即可收藏。
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