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拔丝

拔丝    bá sī
1.把原料拉制成丝状。
2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。

国语辞典

注音 ㄅㄚˊ ㄙ  拼音 bá sī
1. 一種把糖加熱製成食品的方法。糖液濃稠,拉而見絲,故稱為「拔絲」。
   ▶ 如:「拔絲甘藷」、「拔絲蓮子」等。
2. 一種金屬加工的方法。將金屬材料拉製成細條狀。
   ▶ 如:「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式製成。」
参见:拔絲

扫描版:「拔丝」在《汉语大词典》第8430页 第6卷 447


扫描版:「拔丝」在《现代汉语词典》第19页



「拔丝」开头的词语:

拔丝


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