啤酒 pí jiǔ 又称“
麦酒”。一种含大量二氧化碳和低度酒精的饮料。以大麦芽和啤酒花为主要原料，经酵母发酵制成。酒精含量2%～7?5%。经巴氏高温灭菌瓶装、罐装的称“熟啤酒”，保存期可达六十天以上；未经灭菌过滤的称“
生啤酒”或“
鲜啤酒”，含活酵母，不耐贮藏，保存期仅五至七天。富含多种营养成分，享有“液体面包”之称。
国语辞典
注音 ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ 拼音 pí jiǔ 以大麥為主要原料，加葎草或啤酒花所釀製成的酒。為英語beer的音譯。味道微苦，含泡沫及特殊香味，是酒精含量較低的一種酒。
扫描版：「啤酒」在《汉语大词典》第3794页 第3卷 388
扫描版：「啤酒」在《现代汉语词典》第988页
