在炼油和化学工业中，(1)指脱除气体混合物（如石油气、焦炉气、水煤气等）中各种硫化物（如硫化氢、二硫化碳、有机硫化物等）的过程。同时可回收硫黄或硫化物。有干法和湿法两种。前者用固态脱硫剂，如氧化铁、氧化锌、活性炭等；后者用液态脱硫剂，如砷碱液、羟基胺及氢氧化钠的水溶液等。(2)指石油产品和重油的脱硫醇和脱其他的硫化合物。应用较广的为催化氧化法（即“梅洛克斯法”），常用的催化剂为磺化酞菁钴和聚酞菁钴。该法是用催化剂使油品中的硫醇在强碱液及通空气的条件下氧化为二硫化物。此外，尚有催化加氢脱硫法，常用的催化剂是钼酸钴。
冶金中，降低液态金属含硫量的过程。冶炼钢铁时，在高温、还原气氛下用高碱度含低氧化铁的渣脱硫，效果最好。还可在铁水通道或铁水包中加入脱硫剂（碳酸钠、石灰粉、碳化钙或碱性熔渣）进行脱硫。喷射法脱硫更有效。冶炼有色金属时，亦采用氧化焙烧等方法。
