白虾

也称“脊尾白虾”。甲壳纲，长臂虾科。体长5～9厘米。体色透明，微带蓝色或红色小点，腹部各节后缘体色较深。死后呈白色，故名。额剑细长，上缘基部有一鸡冠状突起。多生活近岸泥沙底浅海。中国沿海均产，黄海和渤海最多。肉质细嫩，供鲜食，或制成虾米；卵可干制为“虾子”。为中国重要经济虾类之一。