桦木科 huà mù kē属双子叶植物纲。落叶乔木或灌木。叶互生，单叶，常有锯齿，托叶早落。花单性，雌雄同株；雄花序为长而下垂的柔荑花序，每苞叶内聚生3～6朵花，花萼2～4裂，或无花萼，雄蕊2～20枚；雌花序为圆锥形、球果状的穗状花序，花萼与子房连合，或无花萼；子房下位，两室，每室一胚珠，花柱两裂。果为不开裂的小坚果或翅果。共6属，100余种，主产于北温带；中国有6属，约70种，南北均产。铁木、桦木、桤木、鹅耳枥等属植物的木材坚韧，不易割裂，可供建筑和制家具、农具等；桦木的树皮可提栲胶和桦油；榛的果实供食用；桤木可提制酒精。
