蟻子醬 yǐ zǐ jiàng以蚁卵所作之酱。 宋 陆游 《老学庵笔记》卷六：“《北户録》云：‘ 广 人於山间，掘取大蚁卵为酱，名蚁子酱。’按此即《礼》所谓蚳醢也， 三代 以前，固以为食矣。” 古称蚳醢。《礼记·内则》记载古代贵族菜谱有“
蚳醢”一味。 《周礼·天官》有“鳖人”专司采集蚁子以供“醢人”,既为了“天子祭祀”之事,也为了供给”天子馈食”。这种蚳醢,唐宋以来,南方少数民族地区仍在食用,唐刘拘《岭表录异》记载说:“交、广溪间,酋长得收蚁卵,淘择令净,卤以为酱,或云其味酷似肉酱,非官客亲友不可得也。”
参见：
蚁子酱
扫描版：「蟻子醬」在《汉语大词典》第12140页 第8卷 984
