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狮子头

狮子头　　　 shī zi tóu
1.菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。

国语辞典

注音ㄕ ˙ㄗㄊㄡˊ 拼音 shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
参见：獅子頭

扫描版：「狮子头」在《汉语大词典》第6556页第5卷 101

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