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烏腸

烏腸　　　wū cháng
乌肠（乌肠）指曲受潮发霉后中心部位孔的周围变成黑褐色。北魏贾思勰《齐民要术·造神麴法》：“布麴饼於地……三七日出外，日中曝之令燥，麴成矣。任意举、阁，亦不用瓮盛。瓮盛者，则麴乌肠。乌肠者，遶孔黑烂。” 缪启愉校释：“乌肠：麴经晒燥之后，复盛入瓮中，容易吸收潮气，因而被杂菌滋生，在中心部分孔的周围呈黑褐色。”一本作“乌腹”。
参见：乌肠

扫描版：「烏腸」在《汉语大词典》第9676页第7卷 74

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