1914年改长乐县置，属广东潮循道。治所在今广东五华县西北华城镇。以县北五华山为名。1920年直属广东省。1952年迁治水寨镇(今五华县)。

在广东省东部、梅州市西南，梅江上游。属梅州市。面积 3220 平方千米。人口119.5万。辖30镇。县人民政府驻水寨镇。初名长乐，据传南越王赵佗曾在旧治华城筑长乐台得名。后因华城北有五华山而得名五华。东晋后为东官郡兴宁县地。北宋熙宁四年(1071年)析置长乐县，治华城，属循州。元仍之。明属惠州府。清初仍之，雍正十一年(1733年)改属嘉应直隶州。1914年因与福建长乐县重名，改五华县。1914年属潮循道。1920年属广东省。1949年属兴梅专区。1952年属粤东行政区，县治由华城迁水寨。1956年属汕头专区，1965年属梅县专区，1970年属梅县地区，1988年改属梅州市。地处梅江及其支流五华河上游谷地。地势周高中低，西部的七目嶂海拔1318米，是县最高峰。属南亚热带湿润气候。中部偏东多丘陵广谷，谷中有小片平地。主产稻，并产甘薯、木薯、烟草、花生、大豆、黄麻、甘蔗、水果等。特产长乐烧酒、华城细核荔枝、全和杨桃、双华板栗、棉洋桃驳果等。富萤石，并有钨、钼、锡、铅、锌、钾长石、煤等矿。工业有机械、建材、食品、冶金、电力、林化、工艺品等厂。铁器、石雕、木刻、竹器编织等工艺有名。广梅汕铁路横贯县北，205国道和惠水、华五、华中、安前等公路纵横县境。琴江在水寨以下可通航。古迹有长乐学宫、狮雄山塔、英烈庙等。