西魏废帝三年 (554) 改南白水县置，属白水郡。治所即今陕西蒲城县。隋属冯翊郡。唐开元四年 (716) 改为奉先县。北宋开宝四年 (971) 复名蒲城县，属同州。天禧四年 (1020) 改属华州。清属同州府。民国初属陕西关中道。1928年直属陕西省。

在陕西省中北部。属渭南市。面积1564平方千米。人口73.7万。辖14镇、10乡。县人民政府驻城关镇。北魏太和十一年(487年)析白水县南部地于今址置南白水县，永平三年(510年)白水郡治迁县。西魏废帝三年(554年)以县东30里古蒲城(今蒲石村)为名，改南白水县为蒲城县。隋开皇三年(583年)白水郡废。唐开元四年(716年)十月以祀奉睿宗桥陵，改名奉先县，属京兆府。天祐四年(907年)属同州。五代唐、晋、汉属雍州，周属京兆府。北宋开宝四年(971年)复名蒲城，属同州。天禧四年(1020年)属华州。清顺治元年(1644年)属西安府，雍正十三年(1735年)属同州府。1914年属关中道，1928年直属陕西省。1949年属陕甘宁边区大荔分区，1950年属渭南专区，1956年直属省。1958年白水、澄城二县并入。1961年白水、澄城二县析出复设，将澄城县的苏家河、苏家坡、袁家坡、下尧科四个自然村及大荔县之永丰管区划入蒲城。1965年又将铜川市的萧家堡公社划入蒲城后成今境。1969年属渭南地区，1994年属渭南市。地处关中盆地东部，北洛河下游右岸。属南温带半湿润气候。是陕西省小麦集中产区之一，经济作物以棉花为主。是陕西省烤烟、苹果重要基地县，秦川牛、关中驴种源基地之一。工业以煤炭、建材为主，有硫黄、机械、化肥、制糖、纺织、陶瓷、水泥、变压器等厂。土产以烟花鞭炮闻名。侯西、西延铁路和渭清、西禹公路经此。古迹有南寺唐塔、北寺宋塔、六龙壁、唐睿宗桥陵等。纪念地有永丰革命烈士陵园、杨虎城将军纪念馆。