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cài 清纽、之部;清纽、代韵、仓代切。
形声字。从艸，采声。本义是指蔬菜。《说文》：“菜，艸之可食者。” 《小尔雅·广物》：“菜谓之蔬。”《论语·乡党》：“虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。”引申之亦可指肴馔的总称。如：荤菜、川菜。《北史·胡叟传》：“饭菜精洁，醢酱调美。”
