【基原】为五加科植物西洋参的根。 【异名】又叫洋参、花旗参。 【性味归经】甘，微苦，凉。归心、肺、肾经。 【功效】补气养阴，清火生津。 【应用】 1. 西洋参蒸桂圆：西洋参、桂圆，蒸服。用于肠红血痢。（《类聚要方》） 2. 西洋参汤：西洋参15克，煮汤频服。用于津液不足，口干舌燥。（《经验方》） 3. 西洋参粥：西洋参、粳米，煮粥食。用于体虚劳倦，气短乏力，口干口渴。 【使用注意】 常用量为3～6克，不宜用铁质器具加工。 【按语】 为补阴益气佳品。日常食之可补阴益气、泻虚火、固精神，夏季并能清暑消暑。适于虚热体质、气阴虚弱者或夏季进补食用。多冲泡代茶饮。