【基原】为鳅科动物泥鳅的肉或全体。 【异名】鳅，鳅鱼。 【性味归经】甘，平。入脾、肺经。 【功效】补中气，祛湿邪，清热，壮阳。 【应用】 1．泥鳅煮食。(《濒湖集简方》) 2．泥鳅同米粉煮羹食。(《活人心统》) 3．黄疸湿热，小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》) 4．肝炎：泥鳅焙干，碾粉，每日3次，每次10g。(《杏林春满集》) 【使用注意】 本品补而能清，诸病不忌。 【现代研究】 具有利胆作用。 【按语】 据临床观察，泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。