【基原】豆腐为豆浆用盐或石膏点后，凝成豆腐花，再用布包裹，滤去部分水分，即成。 【性味归经】甘，凉。入脾、胃 、大肠经。 【功效】生津润燥，清热解毒，催乳。 【应用】 1.下痢：醋煎白豆腐食之。(《普济方》) 2．小儿夏季发烧不退，口渴饮水多：豆腐500g，黄瓜250g，煮汤代茶饮。(《食物与治病》) 3．小儿麻疹出齐后清热用：豆腐250g，鲫鱼二条，煮汤饮。(《食物与治病》) 4．产后乳少：豆腐500g，炒王不留行20g，煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》) 【使用注意】 疔疮病患者忌食。 【按语】 豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，莱菔可解。 【参考文献】 1．《本草纲目》：“清热散血。” 2．《食鉴》：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。” 3．《随息居饮食谱》：“清热润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”