菊花
【基原】为菊科植物菊的头状花序。因产地、花色、加工方法的不同又有白
菊花、黄
菊花、杭
菊花、滁
菊花等不同。
【异名】又名金精、
甘菊、甜
菊花。
【性味归经】辛、甘、苦,微寒。归肺、肝经。
【功效】疏风清热,平肝熄风,清肝明目,清热解毒。
【应用】
风热感冒及温病初起,发热头痛:可配伍
桑叶同用;或用
菊花粥,以
粳米煮粥近熟,再入
菊花略煮,调以白糖进食。
【使用注意】
清热宜用黄
菊花,养生宜用白
菊花。
【按语】
菊花为清热解毒养生食品,适于热性体质、肠胃积热、以及老年人食用,尤宜暑期炎热食用。常用养生方如
菊花拌鸡丝、
菊花馅饼等。
【参考文献】
1.《
本草纲目》:“嫩叶及花皆可炸食。”
2.《
随息居饮食谱》:“点茶、蒸露、酿酒皆佳。”