宣、行药势． 大热有毒．辛者能散．苦者能降．甘者居中而缓．浓者尤热而毒．淡者利小便．用为向导． 可以通行一身之表．引药至极高之分．热饮伤肺．温饮和中．少饮则和血行气．壮神御寒． 辟邪逐秽．暖水脏．行药势．过饮则伤神耗血．（最能乱血、故饮之身面俱赤．）损胃烁精． 动火生痰．发怒助欲．致生湿热诸病．（相火上炎、肺经受烁、致生痰嗽、脾因火而困怠、胃因火而呕吐、心因火而昏狂、肝因火而善怒、胆因火而忘惧、肾因火而精枯、以致吐血消渴、痨损蛊膈、痈疽失明、为害无穷、汪颖曰∶人知戒早饮、而不知夜饮更甚、醉饱就床、热壅三焦、伤心损目、夜气收敛、酒以发之、乱其清明、劳其脾胃、停湿动火、因而致病者多矣、景岳曰∶酒成于酿、其性则热、而质化为水、其质则寒、阴虚者饮之则伤阴、阳虚者饮之则败阳、故或致血不养筋、则为中风、或致伤脾、则为痰饮泻痢、或湿热上浮、则为喘为螈 疼痛、或致动血伤精、则为劳损吐衄、或致伤肌腐肉、则为烂疮痔漏、其有积渐日久而成水鼓者、则尤多也．）烧酒、散寒破结．损人尤甚．醇而无灰．陈久者佳．（腊月酿造、藏之得法、数十年不坏．）畏绿豆粉、枳 子、葛花、咸卤．（得咸则解、水制火也．）以上造酿类．