862-太平御覽卷八百五十三
太平御覽卷八百五十三
宋 李昉等 撰
飲食部十一
饊 麴糵 麩
方言曰謂之䭉【以豆屑雜餳也】
蒼頡解詁曰飴中著豆屑也
說文曰豆飴也
饊
廣雅曰浮也【音流】
說文曰饊熬慆張饘也急就篇曰飴餳
盧諶祭法曰四時皆用饊
麴糵
書曰若作酒醴爾惟麴糵
禮記曰仲冬之月乃命有司秫稻必齊麴糵必時左傳曰楚子伐蕭還無社與司馬卯言號申叔展【還無社蕭人也司馬卯申叔展皆楚大夫】叔展曰有麥麴乎曰無【麥麴所以御濕也】有山麴藭乎曰無
方言曰【音器】䴭【音才】䴳【子八切】麰【音牟大麥麴也】䴽【音卑細麵麴也】䵆【音蒙有衣麴】䴹麴【小麥為麯䴹即麴耳】自關而西秦豳之間曰晋之舊都曰䴭【今河東人呼麴為䴭】齊右河濟曰䴳北燕曰䴽麴其通語也說文曰麴酒母也䤓生衣也䤁熟麴也糵芽米也通俗文曰麥麴曰䴳
釋名曰麴朽也欝之使生衣朽敗也糵缺也漬麥覆之使生牙開缺也
史記曰文帝遺匈奴秫糵
又曰通都大邑糵麴鹽豉千答
東觀漢記曰順帝詔禁民毋得酤賣酒麴
漢晋陽春秋曰愍帝在長安為劉粲所攻糧盡太倉有麴數十餅屑之為粥以供奉帝麯屑盡遂降
列子曰子產有兄公孫朝聚酒千鍾積麴成封
劉伶酒德頌曰枕麴藉糟
崔寔四民月令曰七月七日作麴
麩
蒼頡解詁曰麵細麩也
說文曰麩小麥皮屑也
史記曰陳平為人長大美色或謂陳平貧何食而肥若是其嫂疾平之不事家產曰亦食糠覈
吳書曰袁術既為雷薄茅所距留住三日士衆絶糧乃還至江亭去夀春八十里問厨下尚有麥屑三十斛劉謙之晉記曰王莾誅童謡曰昔年食麥屑今年食䝁豆䝁豆不可食使我枯嚨喉
崔寔四民月令曰五月五日至後可以糴麩至冬以養馬
太平御覽卷八百五十三
