古代盐场之一。分布于今福建沿海一带。产盐历史较早。明洪武二年(1369)设福建都转运盐使司于福州府城。辖盐场、盐课司各七。洪武时，岁办灶课十万四千五百余大引。弘治时，增七百余引。万历时，减千引。其盐行于福建境内。岁入太仓盐课银二万二千余两。清代福建盐场辖十六分场，产盐行销福建、浙江两省。