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四川羌、彝族地区和部分藏族地区群众自酿的一种酒。饮用时,将当地高山特产的竹杆数支,插入酒罐中吸吮,吸完后注入清水再饮,至味淡乃止,故名咂酒。此酒系用青稞、大麦、玉米煮熟后拌上酒曲,置入罐中外覆以草发酵而成。味醇而带酸甜,当地男女老少均喜饮用。