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《晋书.王羲之传》:“羲之幼讷于言,人未之奇。年十三,尝谒周𫖮,𫖮察而异之。时重牛心炙,坐客未噉,𫖮先割啗羲之,于是始知名。”
牛心炙即烤牛心,是上等食品。周𫖮看到年幼的王羲之,感觉是位人才,日后大有前途,于是特别照顾,先切割一块牛心给羲之,再和众客共食之。后来就以此咏作招待贵客品食之典。
宋.虞俦《尊白堂集》二《有怀广文俞同年》诗:“客来愧乏牛心炙,茶罢空堆马乳盘。”