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《五灯会元.南泉愿禅师法嗣.赵州从谂禅师》载:唐代高僧从諗代称赵州,曾问新到的和尚:“曾到此间么?”和尚说:“曾到。”赵州说:“吃茶去。”又问另一和尚,答“不曾到”。赵州说:“吃茶去。”院主疑而问之,赵州亦呼院主“吃茶去”。后因用“赵州茶”指寺院招待的茶水。亦指顿悟禅机。明 高启《廉上人水竹居》诗:“林下本采参玉版,不须更煮赵州茶。”清 杨焯《游弁山资福寺呈霞胤师》诗:“赵州茶热人人醉,卧听空林木叶飞。”