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豉 说文解字

汉字:豉   

豉在说文解字
卷标:卷七
拼音:chǐ
部首:尗部
 查看:扫描版《说文解字》页码:1343
 查看:汉字「豉」在《康熙字典》中的解释

《说文解字》:「豉」

【卷七】【尗部】  是義切

配鹽幽尗也。从尗支聲。

俗𢻃从豆。

清代 段玉裁《說文解字注》

配鹽幽尗也。
廣雅說飲食曰。寑、䤁、鬱、𠪮、幽也。幽與鬱同義。以豆鬱之。其味苦。招䰟曰。大苦鹹酸。辛甘行些。王云。大苦、豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴密也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴蜜。則辛甘之味皆發而行也。釋名曰。豉、嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食徑作豉法。用鹽五升。所謂配鹽也。
从尗。支聲。
是義切。十六部。
俗𢻃。从豆。
此可證尗豆爲古今字。豆部之𧯦字、𧯡字皆非古文所有也。

【上一字】䢄    【下一字】𠬘    


「豉」开头的词语:

豉甲
豉羹
豉蟲
豉酒


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