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● 菜 cài ㄘㄞˋ
1. 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2. 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
◎ 菜 cài
〈名〉
(1) (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
(2) 同本义 [greens;vegetable]
菜,草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记•学记》。注:「芹藻之属。」
习舞释菜。——《礼记•月令》
乃奠菜。——《仪礼•士昏礼》
古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子•富国》
孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子•外储说左下》
(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
(5) 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]
饭菜精洁,醢酱调美。——《北史•胡叟传》
(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜
