《闽有带鱼》

五杂组
原文：

闽有带鱼，长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎（1）。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。尝有一监司，因公事过午归，馁甚，道傍闻香气甚烈，问何物，左右以带鱼对，立命往民家取已煎者至宅啖（2）之，大称善，且怒往者之不市也。自是每饭必欲得之，去闽数载，犹思之不置。人之嗜好无常如此。吴江顾道行先生亦嗜闽所作带鱼鲊，遇闽人辄索，而闽人贱视此味，常无以应之也。

（选自《五杂组》，上海书店出版社2009年4月版，题另加）

[注]（1）不以登俎（z）：意为上不了台面。（2）啖（dàn）:吃。

翻译：

闽地有一种带鱼，长约一丈多，没有鳞甲，味道很腥，是众多鱼类中的价格最便宜的，献给客人上不了台面，但是普通人家，用油煎着吃，也还是芳香扑鼻的。曾经有一个监司，因为公事过了中午才回家，饿得很，在道路边闻到很浓的香气，问是什么东西，旁边的人回答说是带鱼。监司立刻让人前往百姓家取来已煎带鱼，送到家里来吃，大称味道好，并且恼怒以前为什么不给他买。从此每顿饭必想着吃煎带鱼，离开闽地许多年，仍然想着煎带鱼(心中)放不下。一个人对事物的好竟然像这样。吴江顾道行先生也喜欢所做的煎带鱼，通过探子前往去索要，但闽地的人轻视这种味道，常常没有人来回应他。

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