牲畜或食用兽屠宰后连在一起的头、气管和心肺。蒙古语音译。鄂温克语及达斡尔语亦同此音、意。出自《蒙古秘史》，旁译作“半截腔子”，总译作“头皮带肺子”。蒙古、鄂温克、达斡尔等族古代信仰萨满教，认为这部分是动物灵魂所在，既是动物的主要部分，亦代表整体，故蒙古族古代禁止“断喉宰牲”，采用※掏心式宰牲，以便保存完整的只勒都，用以祭祀天地鬼神和殉葬等。古代蒙古猎人认为，如果把只勒都送给别人，就会失去“运气”，以后就不易猎获野兽。据《蒙古秘史》载，成吉思汗的十一世远祖朵奔篾儿干见兀良哈人猎获1只3岁牡鹿，前去讨肉，兀良哈人不惜把全部鹿肉都送给他，但把只勒都带走了。其转意为“主勒都”，表示头功、冠军、头股等，详见“主勒都①”(621页)。
