蒙古族喝的肉汤。出自《蒙古秘史》，蒙古语音译，同书亦音译作暑冽。《华夷译语》、《鞑靼译语》等译作书连。在茶叶传入蒙古之前，或在缺乏茶叶的情况下，蒙古族除了饮用奶、酸奶和奶酒之外，亦饮用肉汤解饥渴。《蒙古秘史》载，成吉思汗每天早餐都进肉汤。自茶叶传入之后，亦用肉汤煮茶饮用。萧大亨《夷俗记》云：“肉之汁即以煮粥，又以烹茶，茶肉味相反，彼亦不忌也”。但同时蒙古族又创造了奶茶，并日益成为蒙古族生活中不可缺少的饮料。平时，也用肉汤解饥渴，或煮粥做面条等，不随便废弃。

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