①官署名。(1)即尚书省膳部，唐龙朔二年(662)改此称，咸亨元年(670)复旧称。天宝十一载(752)再改此称，至德二载(757)复名膳部。(2)明代女官尚食局所领四司之一。洪武二十七年(1394)改原司馔而置。设司膳、典膳、掌膳各四人。掌皇帝饮食烹调事。永乐后，其职为宦官所代。②官名。隋炀帝始置，为宫廷女官，二十四司之一，员四人，从六品。属尚食局，掌烹制膳食之事。唐代沿置，改正六品。宋沿唐制。徽宗政和三年(1113)改尚书内省官制，其职视工部。金及明初悉如唐制。明永乐后，其职尽归于宦官。