在山东省莱芜市莱城区西南部。面积124.3平方千米。人口7.2万。镇人民政府驻东牛泉，人口4300。据《秦氏谱》记载，明洪武年间秦姓由河北枣强县迁此建村，村东有泉，牧者常驱牛在此饮水，得名牛王泉，借以名村。因重名，冠以“东”字，故名东牛王泉。建国后简称今名。1945年属莱芜县圣井区、汶南区，1950年属五区、六区，1955年属圣井区。1958年先后建牛泉乡、牛泉公社。1984年为牛泉办事处，1985年改建牛泉镇。2000年圣井乡并入。汶河、牛泉河、圣井河流经。主产小麦、玉米、甘薯、高粱、谷子等。有采矿、机器制造、针织、食品等企业。有公共汽车通莱城。