在今四川珙县南。《方舆纪要》 卷70珙县：盐水镇在“府南百二十里。《志》 云： 明初置盐水坝巡司于此。万历初，改为歇马堡巡司”。

在台湾省台南县北部、急水溪和八掌溪间。面积52.25平方千米。人口约3.4万。清康熙元年(1662年)郑成功部将何积善等和圭宿、壁宿两镇兵士驻此屯垦，后成聚落，称圭壁庄。清置盐水港壁，属嘉义县。日占初置盐水港区，属嘉义厅。1920年后设盐水街，属台南州。1945年光复后改镇，属台南县。地势低平，水资源丰富。农产以甘蔗和稻为主，并为洋菇十大产区之一。有微生物工厂和体育用品工厂等。19号省道和布袋至潭水、盐水至九块厝的县道过此。