隋秘书郎虞世南撰
南海孔广陶校注
肉篇十五脯篇十六
腊篇十七炙篇十八
脍篇十九蒸篇二十
炰篇二十一鲭篇二十二
寒篇二十三胾篇二十四
■〈月枼〉篇二十五悬熟二十六
血二十七肺■〈月巽〉二十八
生脠二十九麮篇三十
羌煮三十一胡饭三十二
○肉篇十五
狄山视肉 【山海经云狄山有视肉注曰形如牛肝有两眼○今案海外南经及陈本眼皆作目】 临海土肉 【临海异物志云土肉正黑大如小儿臂长五寸中有腹无口目有三十足大如钗股堪炙食○今案御览九百四十三引临海异物志上大字在臂下下大字在股下堪炙作中余同陈本长误表又脱目有九字】 猩唇燕翠 【吕氏春秋云肉之美者猩猩之唇貛貛之炙巂燕之翠○洪氏校镢改貛今案吕氏春秋孝行览篇作隹冏觾余同】 锦采云娴 【庾阐恶饼赋色必霜葩雪皓肉则锦采云娴○今案初学记二十六引此赋同陈本脱霜葩肉】 羊膀豕胁 【束皙汤饼赋云肉则羊膀豕胁○今案陈本严辑本束皙集同】 班脔锦文 【桓彦林七设云菰梁雪累班脔锦文○今案严辑本桓彦集同】 有肉如坻 【左氏传云齐侯晋侯宴昔荀吴相投壶晋侯先荀吴曰有酒如淮有肉如坻寡君中此○洪氏校宴上补侯字葛改荀今案左氏昭十二年传首句作晋侯以齐侯宴荀吴作穆子影钞酒篇引亦作荀吴】 有肉如陵 【左氏曰齐侯朝晋有酒如渑有肉如陵○今案见左传昭十二年】 有肉如岑 【应璩百一诗云有酒流如川有肉积如岑○今案百三家应集同本钞酒食惣篇上引作应璩新诗脱流字积字肉作肴又本钞此条百一两字误作?字孙严等未校正】 悬肉为林 【汉书云武帝时为博兵酒池悬肉为林令外国客遍观○今案陈俞本删博兵悬为四字汉书西域传赞有云设酒池肉林以飨四夷之客】 举山为肉 【曹植与吴季重书云愿举太山以为肉济东海以为酒○今案陈俞本同文选济作倾】 食尽更生 【郭璞注山海经云视肉有如牛肝有两眼食之尽寻复更生也○今案海外南经及陈本眼皆作目尽上有无字】 割取已复 【玄中记云六月友及西胡有牛名为日反牛今日割取其肉三斤明日肉已复生○今案陈俞本反作文无三斤二字余同类聚六十五引玄中记月支作月氏无及酉字今日字三有四字】 五肉七菜胜腌腥臊 【玄中记云五肉七菜胜腌腥臊○今案玉函山房辑本玄中记躁作■〈月参〉余同陈俞本腌作掩又陈本臊作俞本腥臊作鹑鷃】 煎熬■〈月巽〉炙和齐万方 【淮南子云今屠牛而烹其肉或以酸或以甘煎熬■〈月巽〉炙和齐万方○王石华校属改屠成改或今案此见淮南子齐俗训陈本改和齐为有字殊误俗本淮南子于两以字下皆增为字又甘误骨和齐误齐味皆不辞甚矣王氏读书杂志所见旧钞又作齐和】 肉曰脱之 【尔雅云肉曰脱之肉谓之败注曰巳之剥其皮也今江东呼麋鹿之属通为肉○今案尔雅释器脱之句在之败句下余同】 祭不宿肉 【论语云祭于君不宿肉祭肉不出三日出三日不食之矣○今案乡党篇君作公】 目见不食其肉 【风俗通云汝南陈伯敬目有所见不食其肉○今案严辑风俗通引同御览八百六十三引脱汝南王字】 不食有目之肉 【南阳先贤传云丁密不食有目之肉○今案钦定图书集成食货典卷三百十四引广州先贤传同可以借证】 厨有臭肉 【王孙木云庄王伐宋成谏曰厨有臭肉不可食鐏有败酒不可饮三军之士皆饥也○今案陈本脱类聚二十四引王孙子成谏作将军子重谏】 视肉如藿 【汉书云鲍宣上书曰奈何独私养外亲与幸臣董贤○王石华校宰改幸今案汉书鲍宣传注藿作霍】 怀肉持去 【东方朔传诏赐之肉于煎饭既尽怀其余肉持去衣尽污○今案史记滑稽列传赐之肉作赐之饭既作已余同】 衔肉着口 【笑林甲贡肉过入都厕挂肉着外乙偷之未得去甲出觅肉因诈御肉如我着口岂有失理○今案御览八百六十二引笑林同】 拔剑割肉 【汉书云伏日诏赐肉东方朔拔剑割肉一何壮也割之不多又何廉也○今案见汉书东方朔传】 长跪进之 【东观汉记云窦固羌胡爱之炙肉未熟人人长跪前割之血流指间进之于固○今案本钞炙篇引未熟以上同范书窦固传注引东观记爱之作见客余同姚辑本与范注同】 维于车傍 【杨雄梦乘车维肉车傍雄曰夫车傍有肉斩也吾其死也○王石华校补扬字今案陈俞本维因作力挂傍有下有斤字余同】 在林木 【幽明录曰司马休之遣文武千余人迥家达南郡值风泊舡上岸伐薪见聚肉有数百斤乃割取还以镬煮之汤始欲热皆几成数千虾蟇也○乞案陈本俞本休下脱久字家下有人字汤下脱始字余同】 六十非肉不饱 【礼记云六十非肉不饱七十非帛不暖○今案见内则】 幼稺称食之 【陆凯表云吕蒙早卒先帝痛悼不已子并幼稺皆进省内称肉食之○今案陈俞本并作最又脱皆进字内称字殊为不辞矣御览八百六十三引此表卒作亡进作纳内作中本钞凡中多作内因隋讳忠兼避也】 赐肉舍肉未尝 【左氏云颖考叔为颖谷封人有献于公公赐之食食舍肉公问之对曰小人有母皆尝小人之食未尝君之羹○洪忘校频改颖补有字今案见左传隐元年】 赐食以肉投羹 【谢承汉书云陈楚建武三十年引见赐食阳称眼无所见以肉投羹中○今案陈俞本脱建武七字食下有于上二字阳作楚余同姚辑本亦然御览七百四十三引楚误禁无称字谢书别有陈禁传不得相混又汪辑本三十年作中字余同】 晏子相齐食肉不足 【晏子云相齐三年梁丘据见晏子中食而肉不足还言之景公○今案陈俞本删还言以下吴山尊仿宋本内六第十七章还言之三字作以告】 公孙为相食唯一肉 【史记云公孙宏为丞相食唯一肉而已○今案史记公孙宏传下句作食一肉脱粟之饭】 程曾遂吐不食 【杜阳先贤画赞云程曾字孝孙少孤七岁亡母哀慕毁粹邻人嚼哺之知有肉遂吐不食○今案御览八百六十三引桂阳画赞无少孤二字哀作号邻人作王母余同】 桓任终身不近 【谢承后汉书云桓任后母生时不食猪羊肉故终身不以猪羊肉近口○今案陈本近作入姚辑本汪辑本谢书亦作入母上无后字】 白肉十脔 【晋中兴书云桓温曰年大以来饮酒不过三斗便醉白肉不过十脔○今案陈俞本同御览八百六十三引中兴书脱年大四字及十字又饮作温斗作升白作日】 羊肉千斤 【古诗云羊千斤酒百斛今君马肥肉兴粟醉借马蹄归不数○今案陈俞本百作万又脱今君以下】 手揣轻重 【王隐晋书愍怀太子令人屠肉已自分齐手揣轻重斤两不差○今案御览一百四十八引王晋书同陈本脱分六句】 分肉甚均 【汉书云陈平为里社宰分肉甚均里人善之○今案汉书四十陈平传同】 市肉取肥 【曹植乐府歌云市肉取肥○今案百三家本同】 买争轻重 【燕丹子云荆轲遏阳翟市买内争轻重屠辱轲○今案问经堂本燕丹子脱市字辱轲作辱之余同陈俞本买肉以下作买争轻重者惟屠肉也其谬甚矣】 张汤劾鼠 【汉书云张汤杜陵人父为长安丞出汤为儿守舍还而鼠盗肉父怒笞汤汤劾鼠掠治○王石华校母改为现改?今案见汉书张汤传】 姜诗示吏 【东观汉记贼经姜诗里不敢惊孝子致米肉而去诗埋之后吏谴诗拙出示之○今案陈俞本及御览八百六十三引脱而去二字余同聚珍本姚辑本东观记亦然】 晚食当肉 【战国策云颜斶曰晚食以当肉安步以当车○今案见齐策】 对屠门嚼 【桓谭新论云人问长安乐出门西向笑知肉味美对屠门而大嚼○洪氏校稍改嚼今案陈本问经堂本新论及类聚七十二初学记廿六引问作闻惟严辑新论启寤篇仍作问又初学记引知上有人字】 尝一脔知一镬之调 【吕氏春秋云尝一脔肉知一镬之所调也○今案慎大览篇脔作脬所调二字作味一鼎之调五字陈本上句肉作而下句从近本】 阍人乞肉夺其杖以敲之 【左氏邾庄公与夷射姑饮酒私出阍人乞肉焉夺其杖以敲之○今案左传定二年及陈本皆无人字俞本出下衍谓字】
○脯篇十六
朿修之肉 【谷梁传云朿修之肉不行境内注曰朿修脯也○今案陈本及谷梁传内作中本钞作内者详本卷上文】 干肉为脯 【东方朔传云湿肉为干肉为脯○今案见汉书六十五湿作生余同】 膊之屋上 【说文云脯干肉也修脯也膊薄脯膊之屋上也○今案说文肉部同】 干燥相搏 【释名云脯干腊也干燥相搏着也○今案毕校本释饮食篇腊干昔也脯搏也干燥以下同旧钞以干腊释脯盖转钞者偶窜乱耳陈本已照改】 正膂通干 【杜育菽赋脯则正膂通干麄鹿肥麋○今案陈本正误分考初学记二十六御览八百六十二引杜赋皆作正】 左朐右末 【礼记云以脯修置者左朐右末注云便食也屈中曰朐○今案礼记曲礼注同】 翣脯 【帝王世纪云尧时厨内自生肉脯薄如翣形○王石华校翣改萐沿陈本之误也今案说郛本世纪脱形字余同陈本作萐并改论衡】 膊脯 【风俗通云俗说膊阔大脯也案泰山博县十月祠泰山脯阔一尺长五分○今案陈本同王谟本脱俞本分作寸且羼入艺文类聚中非也本钞段末有礼记二字系沿上文误入今删正】 蒲脯 【古今注云秦二世时丞相赵高用事乃先献蒲脯鹿马以验羣臣也○今案陈本脱鹿马以下俞本脱用事乃三字玉函山房辑伏侯古今注一卷据陈本】 瓠脯 【程季明诗云厥味伊何玄酒瓠脯○今案陈俞本同】 脯山 【陆机洛阳记云干脯山在洛阳北去三十里于上暴肉因以为名○今案陈本同俞本将书钞羼人类聚中非也考钦定图书集成食货典三百五引洛阳记暴肉作曝脯余同】 脯林 【六韬云纣以脯肉为林○今案文选西征赋注引六韬林上有山字】 已热 【神异经云北方有层冰万里厚百丈有鼷鼠在冰下肉重万斤可以作脯食之已热注曰除热病也○洪氏校求改?今案陈本同王谟本神异北荒经万作千无注曰以下亦见本钞褥篇引】 生风 【论衡云儒者言泰平峕萐脯于庖厨摇鼓生风寒凉食物使之不臭○今案近本论衡是应篇脱泰平峕三字余同类聚七十二引有泰平时三字脯作菁但无摇鼓三句陈本改风作凉余亦多异】 追复 【礼异经云西北荒有王遗酒追复脯焉其□如麞食一片片复生也○今案初学记引神异经无王字片复四字作复一片余同陈本麞作鹿獐片误斤余与初学记同龙威秘书本西北荒经王遗作王馈王谟辑本亦然考本钞酒篇三引此条一作玉匮酒一作玉酒一作王遗酒】 不减 【又云左慈诣刘表云有薄礼顾求书刀割脯投地请百人奉酒及脯以赐军万人周足脯亦不减○洪氏校尤煎改左慈今案类聚七十二引神异经同陈本顾求六字作以刀削脯四字】 尔肴伊脯 【毛诗云尔酒既湑尔肴伊脯○今案大雅凫鹥篇湑作湑本钞凡胥声字多作?】 所以然饮燕 【孔藂云子思居贫友有馈之粟□□为周乏也酒脯则□以饮燕也○今案孔丛子公仪篇粟下有文甚多陈本已增入本篇下文引亦多数语】 以供腊祀 【崔实四民月令曰十月作脯以供腊祀○今案陈俞本同严辑四民月令脯下有腊字】 屠牛作脯 【英雄记云公孙瓒与诸属郡县每至节会屠牛作脯○王石华校群改郡今案本篇下文引属郡作属城都】 市脯不食 【论语云沽酒市脯不食○今案见乡党篇】 折琼枝以为羞 【楚辞云折琼枝以为羞注云羞脯也○今案见楚辞离骚】 桑皮为脯 【搜神记云徐登赵炳贵尚清俭礼神以东流水削桑皮以为脯○今案陈俞本同学津讨原本搜神记礼作祀】 神仙瓦石为脯 【神仙传曰葛玄每逢友辄坐树下剌荚树以杯承而饮之皆好酒取瓦石草木以下酒入口皆为脯○今案近本神仙传卷七脯上有鹿字余同本钞酒篇引剌荚作斩皂荚陈俞本剌荚树作斫树汁余亦有小异】 蛮夷噉丘蝝脯 【博物志云闽越江北山间蛮夷噉丘蝝脯○今案俞本采类聚有此条考明本类聚卷七十二实无此条俞羡长撰唐类函每每以书钞羼入类聚中耳又明吴管本稗海本博物志均伙此条惟御览九百四十七引广志作啖蚯蚓余同】 设脯一束 【国语云昔鬬子文三舍令尹无一日之积成王闻之于是每朝设脯一束木?臭一扉○今案国语楚语下及陈俞本扉皆作筐】 予脯二朐 【吕氏春秋云赵宣孟见翳桑之饿人宣孟子脯二朐拜而不敢食○今案陈本同类聚七十二引臀作骫余同吕氏春秋慎行览朐上脱二字惠半农校本补作一朐与本钞及类聚皆不合】 擗脯而行 【神仙传云王远至蔡经家与麻姑共设肴膳擗脯而行指炙云是麟脯者也○严氏校云神仙上有东观汉记云五字是下条误入当删今案陈本龙威秘书本神仙传及类聚七十二引皆无指炙二字俞本又并书钞入类聚中指炙二字作如巧??百炙未知何据】 方坐噉脯 【东观汉记云光武初起兵良大怒叱上出阁外饮食令人视之还白方坐噉脯○今案聚珍本东观记刘良传怒作呼阁下无外饮食三字噉作■〈口舀〉陈俞本良上有叔公二字余同聚珍本】 酌酒切脯 【尚书大传云散宜生闳夭南宫适吕太公知三子之为贤人遂酌酒与脯约为朋友○严氏校灱改切今案陈俞本及闽县陈氏定本适下有学于太公句无吕字知作见余同】 觞酒致脯 【英雄记云公孙瓒与诸属城都县每至节会屠牛作脯邯郸曰子亦闻大汉相安昌侯也○今案作脯以上详本篇上条惟无觞酒句及邯郸以下考钦定图书集成食货典三百五卷引英雄记作脯下有云每酒一觞致脯一豆此即标目之出典也但亦无邯郸以下】 担其酒脯以归 【孔藂云子思居贫其友有馈之粟者受一车焉或馈罇酒束膊子思弗为当也○今案孔子公仪篇下馈字作献脯作修当作受余同陈俞本亦改作献修】 噬脯得金矢 【周易云噬轧脯得金矢注曰金矢所以获野禽也故食之反得金矢君子于味必思其毒也○严氏校云案释文子夏作脯今案严说亦通但本钞此注非出子夏传则其说仍未尽细也考初学记二十六御览八百六十二引作周易王肃注则肃所传本经文正作脯而获野以下亦肃注也陈本脱此条俞本所采初学记亦改脯为胏非初学记之旧矣】 卖脯而连骑 【汉书云蜀氏以卖脯而连骑张里以马医而击锺○今案陈俞本及汉书货殖传蜀作浊卖作胃】 哺用 【古乐府云生男慎莫举生女哺用脯○今案陈俞本脱】 药脯以毒 【谷梁传云丽姬以酖为酒药脯以毒献公乃以脯与犬犬死○王石华校配改酖见谷梁僖十年传】 提酒脯以就卫 【郭子云卫晨为桓公长史温公甚重之于温每宴率尔提酒脯以就卫相对也○今案陈俞本晨作辰温作桓重作厚每上删于温二字率尔作公辄无相对也三字余同玉函山房辑本郭子晨作展余与陈俞本同】
○腊篇十七
田兽之腊 【周官云腊人掌田兽之腊郑玄注云腊山物令干者○严氏校以原钞此条郑上有为饔供鱐四字干者下有鱐干鱼也四字此八字系别为一条已经勒出今案俞本仍之不改陈本径删之亦非也今本周礼山作小令作全陈本并删郑玄注以下】 供鱐 【内饔供鱐注鱐干鱼也○今案旧钞内误为又脱注字今据天官内饔职补余详上条】 ?厂?鸟?鸟可腊 【异物志云?厂?鸟?鸟大如雉其肉香美可以作腊也○今案陈俞本?厂?鸟?作鷢】 冬祀用腊 【卢谌祭法云冬祀用雉腊兔腊○王石华校各改冬蔡改祭今案俞本及玉函山房本同陈本删雉兔句】 噬腊遇毒 【易云噬腊肉遇毒小吝无咎○洪氏校若改吝也改咎今案见噬嗑卦】 尧如腊舜如腒 【傅子云尧如腊舜如腒○今案严辑傅子据旧钞引同】
○炙篇十八
黄帝燔肉为炙 【周易云黄帝始潘肉为炙○今案陈俞本周易作易注余同考周易疑作周书本钞饭篇引黄帝蒸谷为饭粥篇引黄帝始烹谷为粥皆作周书本钞此条句法与彼正同又本钞制作篇引烹谷为粥燔肉为炙二句下注易字又与此合姑侯考】 专诸乃学炙鱼 【吴越春秋云专辙从太湖学炙鱼○今案详本篇下文】 貛貛之炙 【又云伊尹说汤曰肉之美者貛貛之炙注曰貛马炙也○今案吴越春秋无此文旧钞又云二字是传写者误笔也陈俞本据本钞肉篇引吕氏春秋有美者二句因改注吕氏春秋是也惟又删伊尹句及注曰以下则非也考经训堂本孝行览及高诱注则马炙乃鸟名之伪余同】 薄耆之炙 【枚乘七发云薄耆之炙鲜鲤之脍○今案文选脍作鲙】 ?厂?鸟?鸟 【异物志云?厂?鸟?大如雉其肉香美可以作炙○今案本钞腊篇引惟炙改腊余同御览九百二十八引异物志雉作雄痽末句作中炙二字】 黄雀 【箫济孝子传云王祥后母病欲黄雀炙须臾有数十飞来入幕内○今案陈俞本脱来字陈本并删萧济二字类聚九十二引济上有广字飞下亦脱来字】 无嘬炙 【礼记云云○今案见曲礼】 骑行炙 【论衡云传者说纣车行酒骑行炙三辅故事○今案论衡无此文考本钞二十奢侈篇有车行二句注见三辅故事与此条段末所注出书脗合陈俞本改骑为马又改注帝王世纪非也】 龙肝 【傅玄七谟云爚凤皇之胎炙飞龙之肝○今案陈俞本脱胎字俞本并脱爚字余同初学记二十六引七谟炙作椓又本钞饮食总篇引作豚皆似误此条既收入炙篇则炙字断非误可知】 丸炙 【食经云交趾丸炙法丸如弹丸作臛乃下九炙煮之○今案陈俞本同】 棊炙 【束皙近游赋云棊炙不过两机○案本钞下文引同陈俞本机作豆】 长跪前割 【东观汉记云窦固羌胡爱之炙肉未熟○今案详本钞肉篇】 箸挟以噉 【陈留耆旧传云李充在邓将军坐举止有不合将军设先挟箸以噉○今案钦定图书集成食货典卷三百六引陈留耆旧传无举止五字余同】 及温而食 【又云李充提炙以噉炙冷复温之及温而食○今案钦定图书集成食货典引陈留耆旧传无提炙二字余同】 不过两机 【束皙近游赋云棊炙不过两机○今案详本篇上文】 置剑炙间 【吴越春秋云专诸乃从太湖出学炙鱼置剑炙鱼间进之○今案汪士藻校本吴越春秋王僚使公子光传第三间作中余同本钞改避中字详本卷上文】 以发贯炙 【谢承后汉书云鲁国陈正字叔方进御食以发贯炙○今案汪辑本谢书及御览二百二十九又八百六十三引同姚辑本脱字方两字竟误作陈正叔又脱御字】 辍己以施 【世说云顾荣觉行炙人有欲炙之色因辍己以施之○今案惜阴轩本世说德行篇施之作施焉余同】 先与右军 【语林云右军年十三时绝重牛心炙○今案陈本俞本及玉函山房辑本皆作年十一然今晋书正作年十三可知原钞非误】 邓禹进炙鱼 【东观汉记云邓禹进炙鱼上大食噉○今案陈本及聚珍本东观记光武纪食噉作餐■〈口舀〉】 徐稺裹鸡炙 【谢承后汉书云徐稺常于家预炙鸡一只以一两锦□渍酒裹之○今案姚辑汪辑本谢书适下有中暴干以裹五字御览五百六十一引脱渍字酒下亦有此玉字陈本已照增】 栾宁未熟 【左传云栾宁饮酒炙未熟闻乱○今案见左氏哀十五年传】 王蕴得冷 【郭子云光禄王蕴指厅前辞曰我尝在下得残盘冷炙○严氏校孰改郭今案陈俞本脱御览七百五十八引郭子但有光禄句冷炙句无指厅九字案擗字有误】 维贯脔而不见发 【韩子云文公时宰人上炙而发绕之文公召宰人诮之曰欲饮哽耶○今案韩非子内储说下诮作谯哽上有寡人二字维贯作援木而贯余同陈俞本多窜易】 食鹅炙知黑白处 【秦记云符朗食鹅炙知黑白处也○今案类聚九十一引秦记处也作之处朗缺二笔宋钞避始祖讳也】
○脍篇十九
细者为脍 【礼记云肉腥细者为脍大者为轩郑玄注曰大切细切异名也○今案内则注同】 聂而切之 【礼记云牛与羊鱼之腥聂而切之为脍○王石华校功改切今案见少仪篇】 脍不厌细 【论语曰云云○今案见乡党篇】 鲻鱼为上 【神仙传云介象与吴主共论脍鱼何者最美象曰鲻鱼为上也○严氏校云案何者二字误作之误作之腥聂三字是前行误入见御览八百六十二今案龙威秘书本神仙传卷九同】 脍西海之飞鳞 【曹植七启云寒芳莲之巢龟脍西海之飞鳞○王石华校寒作搴非是今案文选莲作苓陈本及本钞寒笮皆作寒芳莲】 脍天流之潜鲂 【孙毓七诱云□枉水之□鼋脍天流之潜鲂○今案严辑孙毓集鲂或■〈鱼芳〉陈俞本脱枉水句】 脍美鲜 【徐干七喻云日异如饥?脍美鲜○今案陈俞本但有?脍句本篇下两引?皆作聊严辑徐干集亦作聊考?为俗斗字无义当作聊为正】 脍锦肤脔班胎 【傅玄七谟云脍锦肤脔班胎飞刀浮切○今案严辑全晋文据旧钞引班作斑】 三牲之供鲤魮之脍 【桓彬七设云三牲之供鲤魮之脍飞刀徽整○今案本钞饮食总篇引同陈本供作切无飞刀句】 涔养之鱼脍其鲤鲂 【傅毅七激云涔养之鱼脍其鲤鲂○今案严辑傅集同本篇下文亦引】 命支离飞霜锷 【张协七命云范公之鳞出自九溪赪尾丹鳃紫翼青鳍尔乃命支离飞霜锷红肌绮散素肤雪落○王石华校之改支舟改丹今案文选及陈俞本鳍作鬐余同】 使朱玄骋妙伎 【刘邵七华云洞庭之鲋出于江岷乃使朱玄择脔骋厥妙伎○今案陈俞本岷作■〈山昬〉择作挥本篇下文引亦作挥鲋作魽严辑七华与陈俞同类聚五十七引鲋作鱄】 雍人缕切鸾刀若飞 【潘岳西征赋云华鲂跃鲤素鱮扬鬐雍人缕切鸾刀若飞○今案文选及陈本鲤作鳞本篇下文引亦作鳞】 炎足走切龙乃电舒 【孔炜七彦云焱足走切龙乃电舒随浮脍鲜附驰割腴○今案陈俞本同】 随锷离俎纷交縿纚 【张衡七辨云巩洛之鳟以割为从分芒析缕细乱蚕足随锷云云○今案陈本及百三家本严辑本张衡集皆脱俞本以割作割以从作纵脱芒字及乱蚕足三字纷交句作纷纷纚纚】 应刃落俎靃靃霏霏 【潘岳西征赋云华鲂跃鳞素鱮扬鬐雍人缕切鸾刀若飞应刃落俎靃靃霏霏○今案文选同】 分毫析厘 【刘梁七举云鲤魮之脍分毫析厘○今案俞本及严辑本刘梁集同陈本作厘】 分皮截理 【傅巽七诲云乃有河鮢汉鲂梁渊巨鲤□□□□分皮截理○今案本钞饮食总篇引河稣句作河苏仆鲇梁作鸿严辑傅巽集据旧钞引两存其说又于鲤下补四空格今从之陈俞本引上二句鮢作■〈鱼寺〉】 电剖星飞 【潘尼钓赋云乃令宰夫哙此潜鳞名工习巧飞刀骋伎电剖星飞○今案百三家本潘集鳞作鲤骋作逞飞作流余同本钞上句已用飞刀则流字较长陈俞本亦作飞】 毫分缕解 【傅玄七谟云脍锦虏脔班胎飞刀浮切毫分缕解动从风聚散似雾委○王石华校妄改委今案严辑全晋文班作斑毫作豪】 连翩雪累 【潘尼钓赋云名工习巧飞刀骋伎电剖星飞芒散缕解随风离锷连翩雪累○今案陈俞本同百三家本潘集骋作逞飞作流】 缤纷雾堕 【刘劭七华云洞庭之魽出于江岷乃使朱玄挥脔骋厥妙伎先事□□敷割皮骨○今案陈俞本魽作鲋岷作■〈山昬〉无先事句本钞上文引妙伎以上亦作鲋挥作择严辑作鲋作■〈山昬〉无缤纷句余同】 迭似蚋羽 【枥彦林七设云三牲之供鲤魮之脍飞刀徽整迭似羽○今案严辑桓彦林集同陈俞本删三牲以下】 横者毫析纵者缕分 【徐干七喻云若乃日异如饥聊脍美鲜横者毫析○今案日异二句亦见本钞下文陈俞本脱若乃以下】 杂犹乱丝聚若委采 【桓麟七说云■〈月枼〉一元之肤脍梃祭之鲜□□铭万徽割不理杂犹乱丝聚若委采○今案严辑桓麟集据旧钞引同陈俞本脍挺作春字又删铭万二句】 红肌绮散素肤雪落 【张协七命云尔乃命支离飞霜锷红肌绮散○今案详本篇上文】 散若绝縠聚若红云 【傅毅七激云涔养之鱼脍其鲤鲂分毫之割○今案类聚五十七引七激割下有纤如发芒句乃接以散若二句红云作委红严辑傅毅集及陈本皆从之】 流采成文烨若红绮 【傅玄七谟云脍锦肤脔班胎飞刀浮切毫分缕解流采云云○今案严辑全晋文班作斑毫作豪余同】 白踰委毒赤过摛丹 【徐干七喻云日异如饥聊脍美鲜白踰委毒赤过擒丹○今案七喻据旧钞引同陈俞本脱日异二句】 余弃中流化为鱼 【博物志云吴王江行食脍有余弃于中流化而为鱼今鱼有名吴王时余者○今案陈俞本及明吴管本稗海本博物志同】 堕半于水化为鱼 【搜神记云昔越王将脍割而未切堕半于水内化为鱼○今案陈俞本脍割作食脍余同考学津本搜神记卷十三有江行食脍系吴王事并无言越王食脍者岂学津本有脱落欤初学记三十引南越记恰有此文独割作剖耳疑旧钞本作南越记搜神二字系从下文羼入也】 阖闾闻伍子胥至 【吴越春秋云伍子胥伐楚还将充阖闾治鱼作脍○今案见阖闾内传第四】 姜姑邻母共食 【列女传云姜诗妻事姑甚孝姑嗜鱼脍性又不独食妻与诗常力作供脍呼邻母共食○今案阮刻古列女传无此文御览八百六十二引列女传脱甚孝姑三字性字余同】 望子应心而至 【搜神记云会稽邺县有一女姓吴字望子为苏侯神所爱望子尝思噉脍双鲤鱼应心而至○洪氏校小注补心字今案俞本同陈本注内作双鲤随至学津讨原本搜神记卷五邺作鄮苏侯神作蒋侯象应心作空中】 季鹰命驾便归 【世说云张季鹰辟齐王东曹掾在洛秋风起思吴里菰菜羹鲈鱼脍曰人生贵适意尔命驾便归○今案世说识鉴篇裹作中余同陈俞本皆作中本钞里详本卷卜一文】 持鱼半笼欲寄作脍 【又云有一人持生鱼半笼造船云有鱼欲寄作脍○今案见世说任诞篇】 以钱一千求作一饱 【齐谐记云周客子有女噉脍不知足见众者■〈鱼差〉复以钱一千求作一饱○今案钦定图书集成食货典三百六及御览八百六十二引无客字■〈鱼差〉作鲊众作罛】 皆浃会者 【搜神记云曹操高珍羞所少者松江鲈鱼耳左慈求铜盘贮水钓之皆浃会者○今案近本搜神记卷一松上有吴字皆浃作周赐余同御览八百六十二引脱珍羞二字及皆浃句松作浙范书左慈传皆浃作周浃】 一坐皆遍 【又云谢糺大兑盛水以朱书符投井水有一双鲤鱼跃出即命作脍一坐皆得遍○今案学津讨原本搜神记大兑四字作尝食客三字余同陈俞本作尝会客】 三月噉脍 【齐谐记云麻姑为人噉脍华本得一大蛇唤麻为脍别复切鱼为脍自食以蛇脍与麻麻已得脍○今案太平广记一百三十御览八百六十二引无三月二字及别复以下又御览姑作治陈俞本亦作治余多增注】 一噉五斛 【又云周客子有女噉脍自至长桥南见罛者复以钱求作一饱乃捣噉鱼食五斛便大吐之○今案御览八百六十二引无客字及乃捣句陈俞本亦然】
○蒸篇二十
藜蒸不熟 【越记传云孔子之鲁燔俎无肉曾子去妻藜蒸不熟○洪氏校苏改蔾今案陈俞本脱曾子句蔾作苏越下脱记字考明吴校本越记之鲁作去鲁余同】 ■〈艹梨〉蒸不糁 【墨子云孔子穷于陈蔡之间■〈艹梨〉蒸不糁○今案蒸字最古妙己详本钞糁篇】 蒸葱岭之鸡 【刘劭七华云煎嵩陵之缥翠蒸葱岭之碧鸡○今案陈俞本缥作■〈纟剽〉余同御览九百二十四引七华及本钞饮食总篇引嵩皆作隽】 蒸■〈罡?寸〉肥之豚 【桓麟七说云○今案陈俞本及严辑本七说■〈罡刂〉作刚】 蒸太湖夭头之白兰色如瑇瑁骨解肉离 【弘君举食檄云蒸太湖夭头之白兰肉乳之豚饥仓之鸡色如云云○今案味弘君举食檄据旧钞引同陈俞本脱】 祝阿蒸鱼未■〈垂夬〉 【风俗通云祝阿不食生鱼俗说祝阿凡有宾婚吉凶大会有异馔饭食自极至蒸鱼也○今案陈俞本脱饭食自三字至作止又删未■〈垂夬〉二字案本钞缺多作■〈垂夬〉】 吴王会蒸鱼 【吴越春秋云吴王与夫人及女会食蒸鱼王尝半女怨曰王食鱼辱我○今案吴越春秋阖闾内传第四会下脱食字余同】 辱我不能久生 【又云吴王与夫人及女会食蒸鱼王尝半女怨曰王食鱼辱我不久生乃自煞也○洪氏校然改煞今案吴越春秋阖闾内传第四不能误不忘余详上条】 同盘不能相救 【云桓公有参军名倚食蒸薤而不能解共食者又不助而倚终不放举坐笑桓公云同盘不能相救况危难乎○今案惜阴轩本世说黜免篇倚作掎无名字蒸上脱食字能作时救作助余同陈俞本名作石脱薤字解字食者五字误作桓公故不设箸又脱危难句】
○炰篇二十一
炰鳖脍鲤 【毛诗云炰鳖脍鲤○今案见小雅六月】 缹柔毛之羜 【桓麟七云鱼柔毛之羜○今案严辑桓彦林集缹作炰】 缹南海之蜼?? 【刘劭七华云煮丹?之卵炰南海之蜼??○今案详本钞饮食总篇陈本作蠵】 缹珠崖鳖 【傅玄七谟云鱼珠崖之麋鳖○今案详本钞饮食总篇一】
○鲭篇二十二
杂肴 【宋林云鲭杂肴○今案陈俞本宋作字】 五侯 【语林云楼护宇君卿厯游五侯之门每旦五侯遗饷之君卿乃合五侯所饷鲭之而美世所谓五侯鲭君卿之为也○今案太平广记二百三十九引语林楼作娄鲭之四字作之鲭而食甚美六字之为作所致陈本改注西京杂记俞本作娄遗作遣余同旧钞】
○寒篇二十三
本韩国所为 【释名云寒羊寒鸡本韩国所为○今案陈本及明吴管校本毕校本释名寒皆作韩】 寒芳莲之巢龟 【曹植七启云寒芳莲之巢龟○今案文选同本钞饮食总篇脍篇引寒作搴非是当据此条订正陈本莲误连】 鸡寒狗□ 【崔骃博徒论具见上○王石华校照陈本改作寒鸡寒狗非也今案百三家本崔集及本钞饮食总篇引皆作鸡寒狗热是旧钞痀下脱热字耳严辑博徒论亦作寒鸡热狗】 寒鸧蒸魔 【曹植御云言上云云】
○胾篇二十四
胾大脔 【说文云胾大脔○今案见卷四肉部】 不贰羹胾 【礼记云士不贰羹胾○今案见内则篇】 大胾 【史记云景帝召条侯周亚夫赐食独置大○今案史记绛侯世家及本钞饮食总篇引同】
○■〈月枼〉篇二十五
薄切之肉也 【说文云■〈月枼〉薄切之肉○今案见卷四肉部】 ■〈月枼〉一元之肤 【桓麟七说云■〈月枼〉一元之肤○今案详本钞脍篇】 胡子进狗■〈月枼〉 【东观汉记云光武至河北赵王庶兄胡子进狗■〈月枼〉马醢○今案聚珍本东观记光武纪同姚辑本光武五字作上至邯郸脱狗■〈月枼〉二字余亦同】 春祠用大■〈月枼〉 【卢谌祭法云春祠用大■〈月枼〉○洪氏校谋改谌今案玉函山房辑本据书钞引同】
○悬熟二十六
屑脸悬熟 【广雅云屑脸悬熟○今案陈本脸作脍非也近本广雅释器篇脱悬字屑作■〈月丞〉王怀祖疏证据书钞未改本引作脀脸县熟又考众经音义卷十五引广雅脸县熟也虽无脀字亦足证陈本作脍之误】 调味而蒸之 【食经云作悬熟以猪肉和米三升豉五升调味而蒸之七升米下之○今案陈本作米五升豉三升味作和无七升句】
○血二十七
祠用■〈舀血〉血 【卢谌祭法云春夏秋祠皆用■〈舀血〉血○今案严辑本据旧钞引同马辑本谓书钞作■〈月舀〉血御览作輱血】 噉以消酒 【释名云■〈舀血〉血以血作之增其酢鼓之味使甚苦以消酒○今案明吴管本释名■〈舀血〉作■〈月舀〉使下无甚字毕校本作■〈血舀〉】
○肺■〈月巽〉二十八
如膏馔 【释名肺■〈月巽〉■〈月巽〉饡也合米糁之如膏饡也○今案毕校本释饮食篇■〈月巽〉作■〈月员〉据说文及御览引改以■〈月巽〉为俗讹字】 代葅消 【荀氏夏秋制云以肺■〈月巽〉代葅消○今案陈本秋作初注中代字误伐】
○生脠二十九
糅以橙蒟 【桓麟七说云调脠和粉糅以橙蒟○今案陈本及严辑七说同】 苏蓼着上 【食经云糁诞法羊肉二斤合煮令熟缕切生姜鸡子春蓼秋苏着其上○王石华校□□□□就七字系从下篇羼入也今案陈本脱合字缕切作用子下有调之二字】
○麮篇三十
煮麦曰麮 【释名云煮麦日麮麮龋也煮熟则龋坏○今案明本释名麮误麰则作亦余同毕校本据御览引改麮陈本此篇麮俱作麰】 甘麮殊美 【急就章云甘麮殊美奏潘军○今案津逮秘书本急就章甘作白潘军作诸君又附注云颜本白作甘陈本麮作麰亦作诸君】
○羌煮三十一
戎狄之食 【搜神记云美煮貊炙戎狄之食○今案学津讨原本搜神记同】 太始尚之 【又云羌煮貊炙戎狄之食自太始以来内国之○今案学津本搜神记内作中余同本钞改内者详本卷上文】
○胡饭三十二
胡饭兼御 【傅玄乐府胡饭兼御相国食前方丈殊珍也○今案傅节子辑本据书钞引同陈本注内胡作故】 贵戚竞之 【续汉书灵帝好□服胡饭京师贵戚皆竞为之○洪氏校竟改竞姚辑本同陈本服上一字作胡是也汪辑本续汉书据竹垞本书钞引亦然】
北堂书钞卷第一百四十五
