烏程嚴可均校輯
崔寔三
四民月令
謹案。隋志農家。四人月令一卷。後漢大尚書崔寔撰。舊唐志同。新唐志作崔湜。誤。宋不著錄。近人任兆麟王謨。皆有輯本。編次不倫。且多罣漏。王本又誤以齊人月令謂即四民月令。而所采齊民要術。有今本所無者六事。其文不類。未知何據。余既輯崔寔政論一卷。因兼及此書。蒐錄遺佚。得二百許事。省并重複。逐月分章。為十二章。定著一卷。有注。疑即崔寔撰。徵用者或以注為正文。今加注字閒隔之。而王本所采齊民要術六事。附存俟考。又齊人月令一卷。唐孫思邈選。宋志在時令類。本今亡。並附于後。免與崔寔書混。夫農為邦本。食為民天。洪範八政。一曰食。孔子論政。先足
崔寔 一
食。自古及今。未有不知稼穡之 難。而能有國有家者也。惜古書流傳日少。漢志農九家。見于隋志者。僅氾勝之一家。見于新唐志者。僅尹都尉氾勝之二家。而多出漢志范子計然一家。至宋時著錄。乃起齊民要術。前此數家。絕無傳本。顧乃增收晚出空疏不適用之書。濫及茶蟹花石不急之務。殊非農家本意。同硯生洪頤暄始輯范子計然一卷氾勝之書二卷。及余所輯此書。雖皆殘缺。然而網羅散失舊聞。竊有力焉。數十百年後。此書存佚。余又不敢知。是在好古者之廣為傳布也。嘉慶甲戍歲十月。
正月之朔。是謂正旦。（一作正日。一作元日。白孔六帖四作正月一日是謂正日。）躬率妻孥。潔祀祖禰。及祀日。進酒降神畢。乃室家尊卑。無大無小。以次列于先祖之前。子婦曾孫。各上椒柏酒于家長。稱觴舉壽。欣欣如也。（齊民要術三。蓺文類聚七十二。又八十九。初學記四兩引。白孔六帖四。歲華紀麗一。御覽二十九。又九百五十八。）＜注 正日進椒酒柏酒。椒是玉衡星精。服之令人身輕耐老。柏亦是仙藥。進酒次策。當從小起。＞以年少者為先。（初學記四。白孔六帖四。御覽二十九。）上辛日埽除韭畦中枯葉。（齊民要術三。）上除若十五日。合諸膏小草續命丸（案。五月作圓。疑此亦圓。傳寫變其文耳。）散法藥。農事未起。命成童已上入大學。學（本不重言學。依下句加。）五經。＜注 謂十五已上至二十也。＞硯冰釋。命幼童入學。學篇章。＜注 謂九歲已上十四已下也。篇章。謂六甲九九急就三倉之屬。＞命女工趣織布。典饋釀春酒。（齊民要術三。北堂書鈔一百四。蓺文類聚五十八。御覽六百五。事類硯賦注。）雨水中。（御覽三十七。）地氣上騰。土長冒橛。陳根可拔。急菑彊土黑壚之田。（齊民要術一。御覽三十七。）熼疇。＜注 疇。麻田也。（齊民要術二。）可種瓜。＜注 種瓜宜用戊辰日。＞（齊民要術二。事類瓜賦注。）可種瓠。（齊民要術二。又三。）可種葵。（齊民要術三。御覽八百二十三。）可種 韭芥。（齊民要術三。）大小蔥、蒜、苜宿、及雜蒜。＜注 亦種此二物。皆不如秋。＞（齊民要術三。）可種蓼。（齊民要術三。）可葅芋。（齊民要術二。）可作諸醬、肉醬、清醬。（齊民要術八。）正月自朔暨晦。可移諸檯竹、漆、桐、梓、松、柏雜木。唯有果實者。及望而止。過十五日。則果少實。（齊民要術四。）正月盡二月。可種春麥豍豆。（齊民要術二。）可剝樹枝。（齊民要術四。）自正月以終季夏。不可伐木。必生蠹蟲。＜注 或日。其月無壬日。以上旬伐之。雖春夏不蠹。猶有剖析開解之害。又犯時令。非急無伐。＞（齊民要術五。）
崔寔 二
二月祠大社之日。薦韭卵千祖禰。（初學記三。御覽十九。）陰凍畢澤。可菑美田緩土及河渚水處。（齊民要術一。）順陽習射。以備不虞。春分中。雷乃發聲。先後各五日。寢別內外。＜注 有不戒者。生子不備。＞蠶事未起。命縫人浣冬衣。徹複為袷。其有贏帛。遂供秋服。＜注 凡浣故帛。用灰汁。則色黃而且肥。擣小豆為末。下絹簁投湯中以洗之。潔白而柔肕。勝皁莢矣。＞可糶粟、黍、大小豆、麻、麥子等。收薪炭。＜注 炭聚之下碎末。勿令棄之。擣簁。以浙米泔溲之。更擣令熟。丸如雞子。以供烘罏御塞之用。輒得達曙。堅實耐久。踰炭十倍。＞（齊民要術三。）榆莢成及青。收乾以為旨蓄。＜注 旨。美也。蓄。積也。司部收青小麥暴之。至冬以釀。滑香宜養老。詩云。我有旨蓄。亦以御冬也。＞色變白將落。可作 。隨節早晚。勿失其適。（齊民要術五。蓺文類聚八十八。御覽九百五十六。）榆莢落時可種藍。（齊民要術五。）別小蔥。（齊民要術三。）采朮。（蓺文類聚八十一。）昏參夕。杏華盛。桑椹赤。可種大豆。可種胡麻。謂之上時。（齊民要術二。御覽九百八十九。）可種稹（本作植。依御覽八百三十九改。）禾。美田欲稠。薄田欲稀。（齊民要術一。）可種苴麻。（齊民要術二。御覽九百九十五。）＜注 苴麻。麻之有蘊者。苧麻是也。一名黂。苴麻子黑。又實而重。可治作燭。＞不作麻。（齊民要術二。）可種瓜。（齊民要術二。）二月盡三月。可采土 根。（御覽九百九十八。）可掩樹枝。＜注 可埋樹枝土中令生。二歲以上。可移種矣。＞（齊民要術四。）
＜注 孫叔放作期思陂。＞（御覽七十二。 案。此注無所屬月令。仲春無漉陂池。今據附于二月末。）
三月三日。以及上除。可采艾及柳絮。＜注 柳絮治瘡痛。＞（齊民要術三。蓺文類聚八十二。又八十九引注作柳絮可以愈瘡。初學記三。御覽九百五十七。又九百九十七。）清明節令蠶妾治蠶室。塗隙穴。具槌 箔籠。（齊民要術五。初學記三。）清明節後十日。封生薑。至四月立夏後。蠶大食。芽生。可種之。（齊民要術三。）是月也。杳華盛。（初學記三。又齊民要術盛作勝。）可菑（又作播。）白沙輕土之田。（齊民要術一。蓺文類聚八十七。御
崔寔 三
覽九百六十八。事類杏賦注。）可種稹禾。（齊民要術一。稹本作植。依御覽八百三十九改。御覽此上文作三月三日。據齊民要術。乃二月三月之誤也。）可種其麻。（齊民要術二。御覽九百九十五。）可種瓜。（齊民要術二。）可種胡麻。（齊民要術二。）可種黍穄。（此四字依注加。 案。齊民要術云。三月上旬種者為上時。四月上旬種者為中時。五月上旬種者為下時。）＜注 □黍之穄熟者。一名穄也。＞（齊民要術二。）布谷鳴。收小蒜。（齊民要術三。）桃華盛。農人候時而種。（御覽九百六十七。事類桃賦注。）是月也。冬穀或盡。椹麥未熟。乃順陽布德。振贍窮乏。務施九族。自親者始。無或蘊財。忍人之窮。無或利名。罄家繼富。度入為出。處厥中焉。蠶晨尚閑。可利溝瀆。葺治牆屋。修門戶。警設守備。以禦春饑草竊之寇。是月盡夏至。煖氣將盛。日烈暵燥。利用漆油。作諸煎藥。可糶黍買布。（齊民要術三。）可采烏頭。（御覽九百九十。）可種粳稻。（御覽八百三十九作多種 稻。）美田欲稀。薄田欲稠。（齊民要術二。）
四月立夏後。作鮦魚醬。（齊民要術八。）蠶入族。時雨降。可種黍禾。謂之上時。（齊民要術二。）可種胡麻（齊民要術二。）可種大小豆。美田欲稀。薄田欲稠。（齊民要術二。）可收蕪菁及介、葶藶、冬葵子。（齊民要術三。御覽八百二十三。）可作酢。（齊民要術八。酢即醋本字。）繭既入簇。趣繰。剖線。具機杼。敬經絡。草茂可燒灰。是月也。可作棗糒。以御（又作待。）賓客。（齊民要術三。北堂書鈔一百四十七。御覽八百六十。）可糴穬。（齊民要術作 依文選注改。）＜注 大麥之無皮毛者日穬。＞（文選潘岳馬汧督誄注。）及大麥敝絮。（齊民要術三。）
五月一日可作醢。（御覽八百六十六。）芒種節後。陽氣始虧。陰慝將萌。燰氣始盛。蟲蠹並興。乃弛角弓弩。解其微弦。張竹木弓弩。弛其弦。以灰藏旃裘毛毳之物。及箭羽。以竿挂油衣。勿辟藏。＜注 暑溼相著也。＞是月五日。合止痢黃連圓霍亂圓。采思耳。（齊民要術三。）取蟾蜍。＜注 可以合惡疽瘡藥。＞（齊民要術三。蓺文類聚四。御覽九百四十九。）取東行螻蛄。＜注 螻蛄有刺。治去刺。治產婦難生衣不下。＞（齊民要術三。蓺文類聚四。）亦可作酢。（齊民要術八。）食粔籹。（御覽八百六十。）霖雨將降。儲米、穀、薪炭。以備道路陷滯不通。（齊民要術三。）可為醬。上旬 （楚校切。本又作炒。一切經音義卷一卷三卷十四卷十八皆云作炒。）豆。中庾煮
崔寔 四
之。以碎豆作末。都至六七月之交。分以藏瓜。可作魚醬。（齊民要術八。）可種胡麻。（齊民要術二。）可多作糒。以供家出入之糧。以待賓位。（齊民要術八。北堂書鈔一百四十七。）或菑麥田。（齊民要術一。五月六月云云。又二作五月一日蕃麥田。一曰乃六月之誤。蕃乃菑之誤也。）夏至先後各二日。可種黍。蟲食李者。黍貴也。（齊民要術一。）先後各五日。可種牡麻。＜注 牡麻青白。有華無實。好肥理。兩頭銳而輕浮。一名為枲也。＞（齊民要術二。）是月也。陰陽爭。血氣散。夏至先後各十五日。薄滋味。勿多食肥醲。（齊民要術三。）距立秋。無食煮餅及水引（御覽作溲。）餅。（北堂書鈔一百四十四。齊民要術三。御覽八百六十。）＜注 夏月水時。此二餅得水。即堅強難消。不幸便為宿食傷寒病矣。試以此二餅置水中。即可驗。唯酒引餅入水即爛矣。＞（齊民要術三。）可刈藍。（齊民要術五。）可糶大小豆胡麻。糴穬大小麥。收敝絮及布帛。至後糴麰 。置中甖密封。＜注 使不蟲生。＞至冬可養馬。（齊民要術三。）可別種稻及藍。盡夏至後二十日止。（齊民要術三。）
六月可菑麥田。（齊民要術一。）六日可收葵。（齊民要術三。御覽八百二十三。 案。故齊民要術作種。誤。）可作麴。＜注 其麴 多少。與春酒麴同。但不中為春酒。喜動。以春酒麴作頤酒彌佳也。＞（齊民要術七。）初伏。薦麥瓜于祖禰。（文選潘岳在懷縣作詩注。初學記四。御覽三十一。又八百三十八。事類夏賦注。）命女工織縑練。＜注 絹及紗穀之屬。＞可燒灰。染青紺雜色。（齊民要術三。）可種小蒜。（齊民要術三。）別大蔥。（齊民要術三。）種冬藍。＜注 冬藍。木藍也。人日用藥也。＞（齊民要術五。）可蓄瓠。（齊民要術二。）中伏後可種冬葵。（齊民要術三。御覽八百二十三。）可收芥子。（齊民要術三。）可種蕪菁。＜注 至十月。可收也。＞（齊民要術三。）大暑後六日。可藏瓜。（齊民要術九。）
七月四日。命置麴室。具箔槌。取淨艾。六日饌治五穀磨具。（齊民要術三。）七日遂作麴。（齊民要術三。又七。初學記四。歲華紀麗三。御覽三十一。又八百五十三。）合藍（六帖四作藥。）丸及蜀漆丸。暴經書及及衣裳。（齊民要術三。北堂書鈔一百五十五。蓺文類聚四。初學記四。白孔六帖四。歲華紀麗三。御覽三十一。）＜注 習俗然也。＞（御覽三十一。）作乾糗。采葸耳。（齊民要術三。）設酒脯時果。散香粉于筵上。祈請于河鼓織女。＜注 言此二星神當會。守夜者咸懷私願。或云見天漢中有奕奕正白雲。＞如地
崔寔 五
河之波。輝輝有光曜五色。以此為徵。應見者便拜乞願。三年乃得。（蓺文類聚四。）藏韭菁。＜注 菁韭耙出。＞（齊民要術三。）別種 。（齊民要術三。）可種蕪菁。（齊民要術三。）可種大小蒜。＜注 夏蔥曰小。冬蔥曰大＞（齊民要術三。）可種芥。可種小蒜。（齊民要術三。）可種芥。（齊民要術三。）可種苜宿。（齊民要術三。）處暑中。向秋節。浣故製新。作捨薄以備始涼。糶大小麥豆。收縑練。（齊民要術三。）收柏實。（初學記二十八。御覽九百五十四。）
八月暑退。命幼童入小學。如正月焉。清（本作涼。依初學記二十七歲華紀麗三御覽八百十八改。）風戒寒。趣織（作作練。初學記御覽作絹。依歲華紀麗改。）縑帛。染綵色。（齊民要術三。）＜注 柘染色黃赤。人君所貴。＞（御覽九百五十八。）河東染御黃法。碓擣地黃根令孰。灰汁和之。攬[攬當作攪]令勻。搯取汁。別器盛。更擣滓。使板孰。又以灰汁和之。如薄粥。為入不渝釜中。煮生絹數回。轉使勻。舉看有盛水袋子。便是絹孰。抒出著盆中。尋繹舒張。少時拔出。淨振云滓。曬極乾。以別絹濾白淳汁和孰。抒出更就盆染之。急舒展令均。汁冷拔之出。暴乾則成矣。治釜不渝法。在醴酷條中。大率三升地黃。染得一匹御黃。多則好。作柴、桑薪、蒿灰等物。皆得用之。（齊民要術三。 案。河東以下。當是賈思勰所說。非崔寔本注。姑錄之。）擘絲治絮。製新浣故。及（北堂書鈔一百三十六。御覽六百九十七作制。）韋履賤好豫買。以備冬寒。刈萑葦芻茭。涼燥可上弩。繕治檠鋤。正縛鎧弦。遂以習射。弛竹木弓弧。糶種麥糴黍。（齊民要術三。）凡種大小麥。得白露節。可種薄田。秋分種中田。後十日種美田。唯穬早晚無常。（齊民要術二。）可種大蒜。（齊民要術三。）可種芥。（齊民要術三。）可種苜宿。（齊民要術三。）可種乾葵。（御覽八百二十三。）可斷瓠作菑瓠。瓠中白膚實以養豬致肥。其瓣則作燭致明。（齊民要術三。）采王不留行。（御覽九百九十二。）收韭菁。作擣齍。（齊民要術八收作取。御覽八百五十五。）
九月九日。可采菊華。（蓺文類聚八十一。御覽九百九十六。）收枳實。（御覽九百九十二。）是月也。（本作九月。以意改復。）治場圃。塗困倉。修竇窖。繕五兵。習戰射。以備寒凍窮 之寇。存問九族孤寡老病不能自存者。分厚徹重。以救其寒。（齊民要術三。）藏茈薑蘘荷。＜注 生薑謂之茈薑。＞作葵葅乾葵。其歲若溫。皆待十月。（齊民要術二。又三。又九。）
崔寔 六
十月。培築垣牆。塞向墐戶。＜注 北出牖。謂之向。＞（齊民要術三。）上辛命典饋漬麴。釀冬酒。作脯膜。以供臘祀。（齊民要術三。北堂書鈔一百四十五。初學記四。御覽三十三。）農事畢。命成童入大學。如正月焉。五穀（歲華紀麗作谷。）既登。家備儲蓄。（齊民要術作家儲畜積。文選注作家有儲 。六帖作家家儲蓄。依歲華紀麗御覽事類賦改。）乃順時令。（齊民要術三。文選藉田賦注。歲華紀麗四。白孔六帖三以為寔注。御覽二十七事類冬賦注。）敕喪紀。同宗有貧窶久喪不堪葬者。則糾合宗人。共與舉之。以親疏貧富為差。正心平斂。無相踰越。先自竭以率不隨。（齊民要術三。）先冰凍作涼餳。煮暴飴。（齊民要術三。又九。御覽八百五十二。）可析麻緝。績布縷。（齊民要術三。）作帛履（齊民要術三。帛作白。北堂書鈔一百三十六。御覽六百九十七。）不惜。＜注 草履之賤者日不惜。＞（齊民要術三。）農語曰。河射角。堪夜作。犁星沒。水生骨。（馮惟訥古詩紀前集十。）賣縑帛敝絮。糴粟、豆、麻子。（齊民要術三。）平量五穀各一升。小罌盛。埋垣北牆陰下。冬至後五十日。發取量之。息最多者。歲所宜也。（齊民要術一。冬至下十八字本作餘法同上。據上文氾勝之書補。）
冬十一月。（據此。知原書每月有春夏秋冬字。引者刪之。）陰陽爭。血氣散。冬至日先後各五日。寢別內外。（齊民要術三。）買白大[大當作犬]養之。以供祖禰。（齊民要術三。初學記三。）冬至之日薦黍羔。先薦玄冥。以及祖禰。其進酒肴。及謁賀君師耆老。如正旦。（初學記四。歲華紀麗四未句作一如元日。御覽二十八。）硯冰凍。命幼童入小學。讀孝經。論語篇章。（齊民要術三。北堂書鈔一百四。蓺文類聚五十八。御覽六百五。事類硯賦注。）可釀醢。糴 稻、粟、豆、麻子。（齊民要術三。）伐竹木。（齊民要術五。）
十二月。請召宗族婚姻賓旅。講好和禮。以篤恩紀。休農息役。惠必下浹。遂合耦田器。養耕牛。選任田者。以俟農事之起。去豬 車骨。＜注 後三歲。可合瘡膏藥。＞（齊民要術三。）及臘曰。（齊民要術二作日。三及御覽三十三作時。）祀祖。（齊民要術二。又三。皆脫祖字。御覽作祠祝。今依注改。）＜注 祖者。道神也。黃帝之子曰累祖。好遠游。死道路。故祀以為道神。以求道路之福。＞（宋書厤志上。文選祖俴標目注。荊軻易水歌注。）炙 。（齊民要術三云。 一作 。御覽作蓬。當誤。說文 從疌。以 為古文及字。）＜注 燒飲。治刺入肉中。及樹瓜田。（齊民要術三有中字。衍文。）四角去 蟲。（齊民要術二。又三。御覽三十三。）瓜蟲謂之 。＞（齊民要術二。云胡 反。）東門磔白雞頭。＜注 可以合法藥。＞（齊民要術三。御覽九百十八。）臘明日更新。謂之小歲。進酒尊長。修賀君師。（北堂書鈔一百五十五。御覽三十三。又二十九。作過臘一日。是謂小歲。拜賀君親。）＜注 進椒酒。從小起。＞（御覽二十九以為正文。今依正月定為注。）
崔寔 七
附錄王謨本六事俟考
齊人呼寒食為冷節。以 為蒸餅檬。團棗附之。名曰棗糕。
五月五日。取蠅虎。杵碎拌豆。豆自踴躍。可以擊蠅。
（七夕祈請牛女）見者便拜。而願乞富乞壽乞子。唯得乞一。不得兼求。（案。御覽三十一引周處風土記有此。）
京師立秋。滿街賣楸葉。婦女兒童。皆剪成花樣戴之。形製不一。農語曰。蜻蛉鳴。衣裘成。蟋蟀鳴。懶婦驚。（案。鄭注月令引里語有此。）
近古婦人。常以冬至日獻履 于舅姑。踐長至之義也。（案。初學記四御覽二十八引崔浩女儀有此。 已上六事。王謨輯四民月令云。見齊民要術。今檢。齊民要術無此文。不知何據。）
附錄唐孫思邈齊人月令四事免與崔寔書混
凡立春日。（事類賦作立春之月。）食生菜不可過多。取迎新之意而已。乃進醬粥。以導和氣。（御覽二十。事類賦春。）
春分不殺生。不弔疾。君子齋戒。衣夾衣。導引不食生冷。（御覽二十。）
四月八日。不宜殺草木。始服生衣。宜進溫酒。服溫藥。是月也。無壞麛卵。無伐大樹。是月也。宜以夙興。（御覽二十二。）
重陽之日。必以粒酒。登高眺迴。為時讌之游賞。以暢秋志。酒必采茱萸甘菊以泛之。既醉而還。（御覽三十二。事類賦秋。 案。王謨輯本以此前三事當四民月令誤也。重陽事王本漏落。）
