书名 | 《飮膳正要》 |
书名 | 飮膳正要 |
作者 | 忽思慧 |
版本 | 浙江范懋柱家天一阁藏本 |
分类 | 子部>譜錄類>食譜類 |
下落 | 四庫全書總目提要 |
内容 | 元和斯輝撰。和斯輝官飲膳太醫,其始末未詳。是編前有天歷三年進書奏,稱世祖設掌飲膳太醫四人。於《本草》內選無毒,無相反,可久食,補益藥味,與飲食相宜,調和五味。及以每日所造珍品御膳,所職何人,所用何物,標注於歷,以驗后效。和斯輝自延祐間選充是職,因以進用奇珍異饌,湯膏煎造,及諸家本草名醫方術,并日所必用穀肉果菜,取其性味補益者,集成一書。虞集奉敕為之序。所言皆當時之制,其中如鄒店井水之類,頗足以資考證。惟神仙服食一門,詞多荒誕耳。 |
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