书名 | 《水品》 |
书名 | 水品 |
作者 | 徐獻忠 |
版本 | 浙江巡抚采进本 |
分类 | 子部>譜錄類>食譜類 |
下落 | 四庫全書總目提要 |
内容 | 明徐獻忠撰。獻忠有《吳興掌故集》,已著錄。是編皆品煎茶之水。上卷為總論,一曰源,二曰清,三曰流,四曰甘,五曰寒,六曰品,七曰雜說。下卷詳記諸水,自上池水至金山寒穴泉,目錄列三十四名,而書中多噴霧崖瀑、萬縣西山包泉、云陽縣天師泉、潼川鹽亭縣飛龍泉、遂寧縣靈泉五名。蓋目錄偶脫。又麻姑山神功泉,目錄在鐵篩泉后,而書則居前,亦誤倒也。其上卷第六篇中駁陸羽所品虎邱石水及二瀑水、吳松江水、張又新所品淮水,第七篇中駁羽煮水初沸調以鹽味之說,亦自有見,然時有自相矛盾者。如上卷論瀑水不可飲,下卷乃列噴霧崖瀑,引張商英之說以為偏宜煮茗。下卷濟南諸泉條中,論珍珠泉涌出珠泡為山氣太盛,不可飲,天臺桐柏宮水條,又謂涌起如珠,甘冽入品。恐亦一時興到之言,不必盡為典要也。舊本題曰《水品全帙》,立名殊不可解。考田崇衡、蔣灼二跋皆稱《水品》,無全帙字,疑書僅一冊,藏弆家插架題簽,於《水品》下寫全帙字,傳寫者誤連為書名也。今從舊跋,仍題曰《水品》焉。 |
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