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汉代煮盐工具。铁制,形状如盆,或似盘,后亦称“盘铁”,重数百至千斤不等。《史记·平准书》:“大农上盐铁丞孔仅、咸阳言:‘山海、天地之藏也,皆宜属少府。陛下不私,以属大农佐赋,愿募民自给费,因官器作煮盐,官与牢盆。”汉代称雇价曰牢。武帝时实行盐铁官营,盐民使用国家工具煮盐上交,再由政府发给雇价,故称煮盐之盆为“牢盆”。