石蜜
又称蔗饴、蔗饧。即蔗糖。甘蔗榨汁之后,经煎熬曝晒而成。东汉已出现。《异物志》:“(甘蔗)迮取汁如饴饧,名之曰糖,益复珍也。又煎而曝之,既凝,如冰,破如博棊,食之,入口消释,时人谓之‘石蜜’者也。”南北朝时已有制砂糖,至唐代引进熬糖法后,砂糖制作始采用煎法。
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