《周礼．考工记．总序》：“橘逾淮而北为枳……此地气然也。”

《晏子春秋．杂下之十》：“晏子至楚，王赐晏子酒。酒酣，吏二缚一人诣王。王曰：‘缚者曷为者也？’对曰：‘齐人也，坐盗。’王视晏子曰：‘齐人固善盗乎？’晏子避席对曰：‘婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？’”

《周礼》记载说，橘树栽种到淮河以北，就变为枳，这是因为水土不同造成的。晏婴以“橘枳淮分”为例，从而引发出“得无楚之水土使民善盗耶”，是为了维护齐国尊严，回答楚王侮辱性的发问，所作的巧妙反诘。后因以“橘化枳”比喻由于环境条件不同而影响使品质变坏。

《佩文韵府》卷三四“橘化枳”引宋．秦观诗：“时徂鹰化鸠，地迁橘为枳。”

主谓 枳，枸橘。由蜜橘变化为枸橘。比喻人受环境影响而使品质变坏。《周礼·考工记序》：“橘逾淮而北为枳……此地气然也。”△贬义。一般用作人受到外界的影响而使本质由好变坏了。