《庄子．养生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。”

庖丁，名字叫丁的厨役。文惠君，即梁惠王。踦，音jǐ，一足站立。庖丁用一条腿的膝盖顶住牛解剖，故只有另一足站立。砉，音huá，皮骨相离析的声音。奏，进。騞，音huò，比砉然更大的声音。桑林，汤时乐名。经首，为尧时的《咸池》中乐章名。

养生主，即论养生的主要关键，或说“生主”指人的精神。庄子用“庖丁解牛”的事例说明，世间事物虽然错综复杂，只要适应自然之理，熟悉规律，掌握技艺，就不会蒙受损伤。后因以“庖丁解牛”比喻养生之道，或用以赞美神妙的技艺。

宋．苏轼《苏轼文集》十一《文与可画筼筜谷偃竹记》：“子由为《墨竹赋》以遗与可曰：‘庖丁，解牛者也，而养生者取之。轮扁，斫轮者也，而读书者与之。’”

宋．无名氏《竹林诗评》：“何逊之作，不费气力，如庖丁解牛，风成于然。”

主谓 庖丁，厨工。解，肢解分割。比喻掌握了规律，做事技艺熟练、得心应手。语本《庄子·养生主》：庖丁为文惠王宰牛，技艺熟练神奇，得心应手而游刃有余。徐铸成《旧闻杂记补篇》：“评议历史人物，该像～一样，摸清情况，一刀下去，骨头是骨头，肉是肉，分解得清清楚楚。”△褒义。多用于表现技艺精湛神奇。→得心应手

【典源】《庄子·养生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦 (yi)，砉(xu) 然响然，奏刀騞(huo) 然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰：‘譆，善哉! 技盖至此乎?’庖丁释刀对曰：‘臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤(xi)导大窾(kuan)，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大軱(gu) 呼! 良庖岁更刀，割也; 族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚; 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋(huo) 然已解，如土委地。提刀而立，为之所顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。’文惠君曰：‘善哉! 吾闻庖丁之言，得养生焉。’”

【今译】 庖丁给文惠君宰牛，他手触的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖抵住的地方，都发出皮骨相离的声响，进刀时刷刷的，无不合乎音律。符合《桑林》舞曲与《经首》乐曲的节奏。文惠君惊叹地说：“啊，太好了! 宰牛的技术怎么会达到如此的地步呀?”庖丁放下屠刀答道：“我所爱好的是道，已超出一般技艺的范围了。起初我宰牛时，所看到的无不是完整的牛。三年以后，就再见不到完整的牛了。现在，我只用精神去感知，而不必用眼看。感官的作用已经停止，仅思想心神在活动。依照牛体的结构，我从空隙大的地方进刀，再顺着骨节的缝隙运刀，不曾碰着筋脉经络相连的地方，也不曾碰到附着在骨上的肉及筋肉聚结之处，更何况大骨头呢? 好的厨师一年换一把刀，因为他们用刀割肉; 一般的厨师一月换一把刀，因为他们用刀砍断骨头。如今我这把刀已用了十九年，宰过的牛也有几千头了，而刀刃还像刚磨的一样。牛的骨节有间隙，而刀刃却薄得似乎一点厚度也没有，把极薄的刀刃置入有间隙的骨节中间，显得非常宽绰，有充分的回旋余地，所以这把刀用了十九年，刀刃还像刚磨的一样。虽然如此，每遇筋骨交结的地方，我觉得难于下刀，就格外谨慎，目光专注，动作缓而不急躁，这样，刀只轻轻一动，整头牛就骨肉相离了，肉好似土块散落在地上。此时，我提刀而立，环顾四周，悠然自得，心满意足，然后把刀擦干收藏。”文惠君很受启发，说：“妙啊! 听了庖丁一席话，我懂得养生的道理了。”

【释义】 后以此典形容观察事物精辟透彻，处理问题能够因势利导，得心应手; 也以“肯綮”等形容事物的关键部分。

【典形】 丁解牛、发硎、解牛、肯綮、目牛无全、牛刀投隙、庖丁、庖丁解牛、綮肯、刃游余地、刃有余、善刀、投刀、无全牛、游刃、游刃有余、余刃、牛在肯全形、庖丁投刃、庖丁下刀迟、目无全牛、不见全牛、解全牛、释牛刀、投虚刃、不目全、刀解牛。

【示例】

〔丁解牛〕 宋 · 陆游 《六艺示子聿》：“沛然要似禹行水，卓尔孰如丁解牛?”

〔发硎〕 唐·杜甫《秦州见敕目薛三璩授司议郎》：“掘狱知理剑，提刀见发硎。”

〔解牛〕 宋·崔遵度《属疾》：“笔苑多批凤，词锋胜解牛。”

〔肯綮〕 宋·陆游《倚筇》：“未免解牛逢肯綮，岂能相马造精微。”

〔目牛无全〕 晋·孙绰 《游天台山赋》：“害马已去，世事都捐。投刃皆虚，目牛无全。”

〔牛刀投隙〕 宋·苏轼《黄几道郎中同年挽词》：“井水无波任缾绠，牛刀投隙任宫商。”

〔庖丁〕 宋·孙何《读杜子美集》：“庖丁尽余刃，羿彀肯虚弯。”

〔庖丁解牛〕 宋·黄庭坚《寄上叔父夷仲》之一：“庖丁解牛妙世故，监市履豨知民心。”

〔綮肯〕 唐·李商隐《寄太原卢司空》：“只忧非綮肯，未觉有羶腥。”

〔刃游余地〕 元·李庭《水龙吟·萧公弼生朝》：“尽道翱翔物外，解牛刀，刃游余地。”

〔刃有余〕宋·曾巩《酬江西运使蒋颖叔》：“收科同日曳华裾，砉划惊闻刃有余。”

〔善刀〕 宋·陆游《道室杂咏》：“轻用镆铘终折缺，善刀何止解千牛。”

〔投刃〕 唐·李白《武昌宰韩君去思颂碑》：“所谓投刃而皆虚，为其政而则理成，去若始至，人多怀思。”

〔无全牛〕 宋·黄庭坚《都下喜见八叔父》：“德音润九里，政事无全牛。”

〔游刃〕 唐· 张祜 《送韦正贯赴制举》：“大战希游刃，长途在着鞭。”

〔游刃有余〕 宋·黄庭坚《次韵寄上七兄》：“谁言游刃有余地，自信无功可补天。”

〔余刃〕 唐·白居易《崔咸可洛阳县令制》：“加以词学，缘饰吏能，操割洛阳，必有余刃。”