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卷十五

◎诸兰 兰为香祖,兰无偶乃第一。香以桠兰为上,桠者茎多也。次公孙逼,每一大茎辅以二小茎,若公领孙。其花从上开下。次曰出架白,花高出叶上,甚洁白,从下开上。次则青兰,叶长二尺,小儿直。其花青碧,以白干者为上,青干柔干次之。次黄兰,叶长而稍大,花淡黄,有小红成纹。次草兰,以短叶白干者为上,其花肥,喜食霜雪,不资灌秽,有双花单花之别。外有风兰,花如水仙黄色,从叶心抽出作双朵,系置檐间,无水土自然繁茂。又有花如秋海棠,蕊则兰花、紫蕊黄,甚幽媚,名鹿角兰,叶细如鹿角海藻。有石兰,生于石上,与相类。叶长四五寸,小而柔韧。花色淡白。有小玉兰,花亦作淡白色,甚清香。有倒兰花,倒垂,紫色。有报喜兰,如蜡梅而色红紫,香味亦同。每茎作七八枝悬树间,勿侵地气,遇吉事则开。寤生者,以花根悬户上即生,亦曰催生兰。是皆以空为根,以露为命,乃风兰之族。有贺正兰,每当立春及元日开。有夜兰,寻之不见,夜乃闻香,罗浮多有之。凡兰生深林中,微风过之,其香霭然达于外,故曰幽兰。林愈深则茎愈紫,香更有馀。而夜兰开于夜,尤为幽绝,斯又兰之隐者也。有翡翠兰,六瓣二蕊,色如翡翠。有鹤顶兰、凤兰、龙兰,皆以花形似名,然不香。鹤顶兰,花大面青绿,背白蕊红紫。卷成筒,形微似鹤顶。一茎直上作二十余花,叶甚大。有朱兰,花小色丽,开只一朵,朵六出,叶如百合。有球兰,开至五十余朵,团圆如球。有竹叶兰,叶似竹似萱,花则兰也。深紫,丛生,有微香。有文殊兰,叶长四五尺,大二三寸而厚,花如玉簪,如百合而长大,色白甚香,夏间始开。是皆兰之属。或谓兰与蕙难辩。凡生下湿,方茎赤花者为蕙,所谓薰也。凡多花者皆蕙,非真兰。真兰者,叶短而柔,一茎一花,色如玉,瓣中无黑脉紫纹,蕾未出土,香已喷人。幽谷中亦不可多得,是为真兰。然大抵春芳者为春兰,色深;秋芳者为秋兰,色浅。而桠兰四时有花,春秋尤盛,故为兰之伯长。旧说谓楚人贱蕙而贵兰,故其室西养蕙而东养兰,南粤亦然。

◎薏苡

薏苡一曰{艹赣}米,亦曰薏珠子。交趾人呼为?珠,食以代米,或杂米中熟之。谚曰:“食米得薏,薏一米二。纵郎二米,侬只一薏。”◎仙茅

仙茅产大庾岭。自岭之颠折而东,稍下为嫦娥嶂。相传葛稚川弃其丹,生仙茅。叶似兰蕙,花六出。其根独茎而直,傍有短细根相附。八月采之,濯以嶂下流泉,色白如玉,以酒蒸晒,尝服补益真气,土人多以饷客。罗浮仙茅高仅一二寸,八月生。黄花,根如指大,长寸许。外有白茅生山谷中,状如排草,以作浴汤,合诸香甚良。又有香茅名辣草,皆瑶草之族。◎素馨

素馨本名冉阝悉茗,珠江南岸有村曰庄头,周里许,悉种素馨,亦曰花田。妇女率以昧爽往摘,以天未明,见花而不见叶,其稍白者,则是其日当开者也。既摘,覆以湿布,毋使见日。其已开者,则置之。花客涉江买以归,列于九门。一时穿灯者、作串与璎珞者数百人,城内外买者万家。富者以斗斛,贫者以升。其量花若量珠然。花宜夜,乘夜乃开,上人头髻乃开,见月而益光艳,得人气而益馥。竟夕氤氲,至晓萎,犹有余香。怀之辟暑,吸之清肺气。花又宜作灯,雕玉镂冰,玲珑四照,游冶者以导车马。杨用修称粤中素馨灯为天下之至艳,信然。儿女以花蒸油,取液为面脂头泽,谓能长发润肌。或取蓓蕾,杂佳茗贮之。或带露置于瓶中,经一宿,以其水点茗。或作格悬系瓮口,离酒一指许,以纸封之,旬日而酒香彻。其为龙涎香饼、香串者,治以素馨,则韵味愈远。隆冬花少,曰雪花。摘经数日仍开。夏月花多,琼英狼藉。入夜,满城如雪,触处皆香。信粤中之清丽物也。◎广州有花渡 广州有花渡头,在五羊门南岸。广州花贩每日分载素馨至城,从此上舟,故名花渡头。花谓素馨也。花田亦止以素馨名也。

◎蒌

蒌以东安富霖所产为上。其根香,其叶尖而柔,味甘,多汁,名曰获扶留。他产者,色青味辣,名南扶留,殊不及。然番禺大塘、康乐、鹭冈、凤冈头诸村,及新兴阳春所产亦美。冬间以刍草覆之,稍沾霜雪立萎矣。凡食槟榔,必以蒌叶为佐,有夫妇相须之义。故粤人以为聘果。◎西洋莲

西洋莲,其种来自西洋。蔓细如丝,朱色,缭绕篱间。花初开如黄白莲十余出,久之十余出者皆落,其蕊复变而为菊。瓣为莲而蕊为菊,以莲始而以菊终,故又名西洋菊。

◎露头花

露头花,产番禺蓼涌。其叶如剑,脊边皆有芒刺。花抽叶中,与叶仿佛相似。色白而柔,花中有蕊,如珍珠粟形。常含清露涓滴,故名露花。以火燔其根,便成大头出土上,花乃茂盛,故又名露头花。夏月大开。以花置油上晒之,香落油中,芬馥隔岁不灭。以膏发,照读书,芳盈一室,广人甚珍之。

◎慎火

慎火者,可以御火。广人多种屋上以防火,一名戒火。其形如火始然,又名火秧。扁者不枝不叶,圆者多枝叶,丛生成树。四棱有芒刺,皮中有白浆,能盲人。广人以作篱落村墟间,{?力}竹为围,火秧、露头花为界,在在皆然。谚曰:“尔有垣墙,我有火秧。”

◎换锦花

换锦者,脱红换锦,脱绿换锦也。叶似水仙,冬生至夏而落,独抽一茎二尺许,作十余花。花比鹿葱而大,或红或绿,叶落而花,故曰“脱红脱绿”,花落而叶,故曰“换锦”,花与叶两不相见也。

◎胡蝶树 胡蝶树高三五尺,叶皱而有棱,蓓蕾丛生,至二三十许。花皆四朵相对,须眼微具。一花谢,一花复开,相续不断。新会白水为盛。

◎蕹

广州西郊,为南汉芳华苑地,故名西园。土沃美,宜蔬。多池塘之利,每池塘十区,种鱼三之,种菱莲、茨菰三之。其四为蕹田。蕹无田,以蔑为之,随水上下,是曰浮田。

◎藤菜 藤菜,一名落葵。蔓叶柔滑可食,味微酸,宜以羹鱼。其子有液紫红,可作口脂。出惠州丰湖者尤美。子瞻诗:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹。”

◎高凉姜 高良姜,出于高凉,故名。其根为姜,其子为红豆蔻。子入馔,未拆开者,曰含胎。以盐腌入甜糟中,终冬如琥珀,味香辛可脍。其根不堪食,而药中多用之。人不以其子而掩其根,所重在根,故不曰红豆蔻,而曰高良姜也。蔻者何?扬雄《方言》云:“凡物盛多谓之蔻。”是子形如红豆而丛生,故曰红豆蔻。

◎猴姜

猴姜,蔓生石壁如藤蔓,即姜也。味甚辣,猴以为姜,故曰猴姜。一名树鸡。叶生蔓上,不作枝,采之为笠,甚轻。西宁多有之。

◎三蔌

三蔌根似姜而软脆,性热,消食,宜兼槟榔嚼之,以当?子。或以调羹汤,微辣而香。聘妇者以三蔌雕镂花鸟胡蝶诸状,薄金溥之,佐槟榔、椰、肉桂、姜花等以实筐。三蔌一名山柰,亦曰廉姜,可为齑。

◎解草果 解草果,人多种以为香料,盖即杜若,非药中之草果也。其苗似缩砂,三月开花,作穗色白微红,五六月子结其根,胜于叶,味辛以温,能除瘴气,久服益精、明日,令人不忘。

◎香花菜

香花莱,丛生。茎、叶、花、子皆辛香。花绝小,紫色。妇人多以香茅并植之,以香手爪去垢秽,干之,香气不减,持以相贻。

◎阳春砂仁

阳春砂仁,一名缩砂{艹密}。新兴亦产之,而生阳江南河者大而有力。其种之所曰果山。曰缩砂者言其壳,曰{艹密}者言其仁。鲜者曰缩砂{艹密},乾者曰砂仁。八月采之,以嫩者蜜渍为货。售于岭外最珍,其税颇重。

◎葳蕤

葳蕤,产罗浮铁桥诸峰。茎干强直似竹箭,节节有须。叶狭长,表白里青,其尖处有小黄点。三月开青花结实,根大如指许,长一二尺,补益之功逾黄精。方家称黄芝,亦曰青黏。以漆叶同为散,可以延寿。

◎放杖竹 放杖竹者,似竹非竹。酒浸服之,理腰脚,老人一月可放杖,故名。出罗浮第十四岭。

◎薯

东粤多薯。其生山中,纤细而坚实者,曰白鸠莳。似山药而小,亦曰土山药。最补益人。大小如鹅鸭卵,花绝香,身上有力者,曰力薯。形如猪肝,大者重数十斤,肤色微紫,曰猪肝薯,亦曰黎峒薯。其皮或红或白、大如儿臂而拳曲者,曰番薯。皆甜美,可以饭客,称薯饭。为谷米之佐,凡广芋十有四种,号“大米”。诸薯亦然。番薯近自吕宋来,植最易生。叶可肥猪,根可酿酒。切为粒,蒸曝贮之,是曰薯粮。子瞻称海中人多寿百岁,繇不食五谷而食甘薯。番薯味尤甘,惜子瞻未之见也。芋则苏过尝以作玉糁羹云。

◎芋

广芋之美者首黄芋,次白芋,次红芋。芋皆小,惟南芋大。南芋色紫生沙,甚可食,而白者尤良。凡以春种以夏收者,曰早芋。以夏种以秋收者,曰晚芋。与红薯并登如稻,故有“大米”之称。芋大者魁,小者奶。奶赘魁上下四旁,大小如乳奶者,乳也。魁亦曰。俗以妇人多子为南芋,犹以茨菰一乳十二子为慈姑也。又芋奶应月生子,称十二奶。芋奶宜为蔬羹,其性与茯苓皆属土。性重厚,故皆养脾。和鲫鲤鱼食之,调中补虚。有银芋,苗茎莹白,与叶皆可生食。广芋多种,然苗茎必熟乃可食,银芋不然,故多以为齑。◎地肾

罗浮多地肾。盖松之膏液,因郁蒸之气而成,或松花落地而成。一名松黄。其为状小若弹丸,大若鸡卵。红黄相错,一一晶莹。熟之,味甘以香。庵僧尝以甜薯、百合、笼箜、竹胎、涌生、葛乳杂之为素馔。其生无根蒂,散布松下。土松石氵千润处,辄有之。凡物出于松者,无不可爱。而地肾无所附丽,气与松合,而形与松离,则尤异。盖亦茯苓之类。

◎茂名木耳

茂名多以木耳为货,阳春亦有之。其山深,故多朽木。而木火之精华未尽,得水气复蒸为耳。以桑、槐、榆、柳、榕树上生者良,柘木次之,生于桑者治痢,生木香者治泻,生于梅者治腹痛。枫木生者令人笑不止,亦异事也。

◎从化多香菌 从化多香菌,冬采者良。其木曰羊矢,畲人伐置山间。至冬,雨雪滋冻,腐而生菌。无蛇虺之毒,谓之雪菌。色白而香,亦曰雪蕈。或以朽桑、樟、楠三者尺断,当腊时于肥阴处埋之为深畦,如种菜法,春月以米泔水浇灌,不时菌出,日灌之三,即大如拳许,是谓家蕈。他蕈产于木之根土处,精华郁结。有白者、有淡黑者,其茎皆白,皆甘美,不下磨菰。性温补益阳。然湿气薰蒸,未免有毒。若夏间瘴雨所成与最大者,煮时投以姜片饭粒,其色不黑,乃可食。

◎落花生 落花生,草本蔓生。种者以沙压横枝,则蔓上开花。花吐成丝,而不能成荚,其荚乃别生根茎间。掘沙取之,壳长寸许。皱纹中有实三四,状蚕豆,味甘以清,微有参气,亦名落花参。凡草木之实,皆成于花。此独花白花,而荚自荚,花不生荚,荚不蒂花,亦异甚。

◎留求子

留求子,一名使君子,广州多有之。状如栀子,有五六棱瓣,而两端锐。半黄已熟。壳脆薄,中有白肉,微甘。小儿患食积者,煨熟与之食,以当干果。食辄下虫而疾愈。语曰:“欲得小儿喜,多食使君子。”

◎桃金娘 草花之以娘名者,有桃金娘。丛生野间,似梅而末微锐,似桃而色倍赭。中茎纯紫,丝缀深黄如金粟,名曰桃金娘。八九月实熟,青绀若牛乳状,味甘可养血,花则行血。或谓产自桂林,今广州亦多有之。

◎二兰菜

二兰菜,一曰马兰。其叶似兰而大。马者,大也。故曰马兰。花似菊而紫。味辛,性微温,以作茹甚良,能养新血。一曰芥兰。叶如芥而绿,花黄。花比叶尤甘。叶有铅,不宜多食。以微蓝,故又名芥蓝。谚曰:“多食马兰,少食芥蓝。”◎罗浮百合

罗浮百合,最盛。根如葫蒜而大,重叠二三十斤,相合如莲瓣,故名百合。色白,和肉煮之,或作粉,益人。五六月一本一花,花红白如文殊兰。重常倾侧,名天香。中有檀心,色黄,味甘,宜蜜蒸食之,人称为山中之仙蔬云。

◎麻{艹区}

麻多旧根,一年凡四刈。五月刈者曰首苎,性柔。未刈者脆,其苗之稚者可Ρ,是曰麻{艹区}。广人多以醋炒食之。广州多青麻,高州多黄麻,青麻{艹区}最美。

◎薛瓜 广州西瓜,种有绝佳者,传自薛将军携种植之,俗呼为薛瓜。◎夜来香珍珠兰二花最香

夜来香,藤本,花微黄,分尖瓣,入夜始开,香特奇郁。又珍珠兰,藤本,花蕊累累如贯珠,骈附于梗,色微黄,香特浓郁。又如鱼子状,亦名鱼子兰。二花,花之最香者。◎铁树

《岭南杂记》:铁树高数尺,叶如老少年,开花如桂而不香。或云,此树周甲子一开,开必丁卯年。然甚无异致。王济《日询手镜》云,吴浙间有俗谚,见事难成,则云须铁树开花。许寄槎云,余在广西殷指挥家见一树,高可三四尺,干叶皆紫黑色,叶小类石榴,质理甚厚。问之。曰:铁树也。每遇丁卯年乃花。花四瓣,紫白色,如瑞香瓣,较少圆。一开累月不凋,嗅之有草气,乃知铁树花开之说有自来矣。

今粤地多见盆缶中,未知植者何取。

◎鹿葱宜男之分 《南方草木状》:水葱花,叶皆如鹿葱,花色有红、黄、紫三种。出始兴。妇人怀孕佩其花生男者,即此,非鹿葱也。交、广人佩之,极有验。然其土多男,不厌女子,故不常佩也。《潜确类书》:水葱生水中,如葱而中空。又名翠菅。王维诗“水惊波兮翠菅靡”是也。此草亦可为席。按《风土记》云:“宜男草,花如莲,妇人佩之则生男”。梁徐勉《萱草花赋》云:“其花四垂,其跗六出。亦曰宜男,嘉名斯吉。”则鹿葱与萱草为二种矣。

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后一:卷十六

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