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橘录 宋 韩彦直

橘录 宋 韩彦直
  橘録序
  橘出温郡多種柑乃其别種柑自别為八種橘又自别為十四種橙子之屬類橘者又自别為五種合二十有七種而乳柑推第一故温人謂乳柑為真柑意謂他種皆若假設者而獨真柑為柑耳然橘亦出蘇州台州西出荆州而南出閩廣數十州皆木橘耳已不敢與温橘齒矧敢與真柑爭高下耶且温四邑俱種柑而出泥山者又傑然推第一泥山蓋平陽一孤嶼大都塊土不過覆釜其旁地廣袤只三二里許無連崗隂壑非有佳風氣之所淫漬鬱烝出三二里外其香味輒益遠益不逮夫物理何可考耶或曰温並海地斥鹵宜橘與柑而泥山特斥鹵佳處物生其中故獨與他異予頗不然其說夫姑蘇丹丘與七閩兩廣之地往往多並海斥鹵何獨温而又豈無三二里得斥鹵佳處如泥山者自屈原司馬遷李衡潘岳王羲之謝惠連韋應物輩皆嘗言吳楚間出者而未嘗及温温晚出晚出而羣橘盡廢物之變化出没其浩不可攷如此以予意之温之學者繇晉唐間未聞有傑然出而與天下敵者至國朝始盛至於今日尤號為文物極盛處豈亦天地光華秀傑不没之氣來鍾此土其餘英遺液猶被草衣而泥山偶獨得其至美者耶予北人平生恨不得見橘著花然嘗從橘舟市橘亦未見佳者又安得所謂泥山者啗之去年秋把麾此來得一親見花而再食其實以為幸獨故事太守不得出城從遠遊無因領客入泥山香林中泛酒其下而客乃有遺予泥山者且曰橘之美當不減荔子荔子今有譜得與牡丹芍藥花譜並行而獨未有譜橘者子愛橘甚橘若有待於子不可以辭予因為之譜且妄欲自附於歐陽公蔡公之後亦有以表見温之學者足以夸天下而不獨在夫橘爾淳熙五年十月延安韓彦直序
  欽定四庫全書
  橘録卷上
  宋 韓彦直 撰
  按開寶中陳藏器補神農本草書柑類則有朱柑乳柑黄柑石柑沙柑今永嘉所產實具數品且增多其目但名少異耳凡圃之所植柑比之橘纔十之一二大抵柑之植立甚難灌溉鋤治少失時或歲寒霜雪頻作柑之枝頭殆無生意橘則猶故也得非瓊盃玉斚自昔易闕邪永嘉宰勾君燽有詩聲其詩曰只須霜一顆壓盡橘千奴則黄柑位在陸橘上不待辨而知
  真柑
  真柑在品類中貴可珍其柯木與花實皆異凡木木多婆娑葉則纎長茂密濃隂滿地花時韻特清遠逮結實顆皆圓正膚理如澤蠟始霜之旦園丁採以獻風味照座擘之則香霧噀人北人未之識者一見而知其為真柑矣一名乳柑謂其味之似乳酪温四邑之柑推泥山為最泥山地不彌一里所產柑其大不七寸圍皮薄而味珍不黏瓣食不留滓一顆之核纔一二間有全無者南塘之柑比年尤盛太守燕賞為秋日盛事前太守參政李公賞柑之詩曰忘機白鳥衝船過堆案黄柑噀手香侍郎曾公之詞曰滿樹葉繁枝重綴青黄千百皆佳句也
  生枝柑
  生枝柑似真柑色青而膚麤形不圓味似石榴微酸崔豹古今注曰甘實形如石榴者為壺柑疑此類是鄉人以其耐久留之枝間俟其味變甘帶葉而折堆之盤俎新美可愛故命名生枝
  海紅柑
  海紅柑顆極大有及尺以上圍者皮厚而色紅藏之久而味愈甘木高二三尺有生數十顆者枝重委地亦可愛是柑可以致遠今都下堆積道旁者多此種初因近海故以海紅得名
  洞庭柑
  洞庭柑皮細而味美比之他柑韻稍不及熟最早藏之至來歲之春其色如丹鄉人謂其種自洞庭山來故以得名東坡洞庭春色賦有曰命黄頭之千奴卷震澤而與還翠勺銀甖紫絡青綸物固唯所用醖釀得宜真足以佐騷人之清興耳
  朱柑
  朱柑類洞庭而大過之色絶嫣紅味多酸以刀破之漬以鹽始可食園丁云他柑必接唯朱柑不用接而成然鄉人不甚珍寵之賓祭斥不用
  金柑
  金柑在他柑特小其大者如錢小者如龍目色似金肌理細瑩圓丹可翫噉者不削去金衣若用以漬蜜尤佳歐陽文忠公歸田録載其香清味美置之樽俎間光彩灼爍如金彈丸誠珍果也都人初不甚貴其後因温成皇后好食之由是價重京師
  木柑
  木柑類洞庭少不慧耳膚理堅頑瓣大而乏膏液外彊中乾故得名以木
  甜柑
  甜柑類洞庭高大過之每顆必八瓣不待霜而黄比之他柑加甜柑林未熟之日是柑先摘置之席間青黄照人長者先嘗之子弟懷以歸為親庭夀焉然是種不多見治圃者植一株二株焉故以少為貴
  橙子
  橙子木有刺似朱欒而小永嘉植之不若古栝之盛比年始競有之經霜早黄膚澤可愛狀微有似真柑但圓正細實非真柑北人喜把翫之香氣馥馥可以熏袖可以芼鮮可以漬蜜真嘉實也若真柑則無是二三者人自珍之得非瞭然在人耳目者蓋真柑之細邪

  橘録卷上
  欽定四庫全書
  橘録卷中
  宋 韓彦直 撰
  牛僧孺幽恠録有生於橘者摘剖之有四老人焉其一曰橘中之樂不減商山恨不能深根固蔕耳由是有橘隱名楚屈原作離騷其橘頌一章有曰后皇嘉樹橘采服受命不遷生南國宋謝惠連橘賦亦曰園有嘉樹橘柚煌煌以是知橘實佳物昔人所愛慕若此孔安國曰小曰橘大曰柚郭璞亦云柚似橙而大於橘温無柚而種橙者少非土所宜也本草載橘柚味辛温無毒主去胷中瘕熱利水穀止嘔欬久服通神輕身長年陶隱居云此言橘皮之功效若此其實之味甘酸食之多痰無益其說為是隱居不敢輕注本草蓋此類也陳藏器補本草謂橘之類有朱橘乳橘塌橘山橘黄淡子今類見之
  黄橘
  黄橘狀比之柑差褊小而香霧多於柑歲雨暘以時則肌充而味甘其圍四寸色方青黄時風味尤勝過是則香氣少減惟遇黄柑則避舍置之海紅生枝柑間未知其孰後先名之曰千奴真屈稱也
  塌橘
  塌橘狀大而褊其南枝之向陽者外緑而心甚紅經春味極甘美瓣大而多液其種不常有特橘之次也
  包橘
  包橘取其纍纍然若包聚之義是橘外薄内盈隔皮瓣可數有一枝而生五六顆者懸之極可愛然土膏而樹壯者多有之不稱奇也
  綿橘
  綿橘微小極軟美可愛故以名圃中間見一二樹結子復稀物以罕見為奇此橘是也
  沙橘
  沙橘取細而甘美之稱或曰種之沙洲之上地虚而宜於橘故其味特珍然邦人稱物


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